Tagann an t-oideas seo as mo dara leabhar cócaireachta "Great Eats-Free Vegan Eats from Around the World", agus is é ceann de na bealaí is fearr liom tofu a ullmhú. Más maith leat príomhchúrsaí spicy, déan iarracht an t-oideas seo. Más fearr leat níos giorra, fós fós zesty, is é an mhias ach piobair bhiaite Scotch a chur in ionad an t-oideas seo le piobar níos lú, mar shampla banana nó piobair fada.
Beidh tú ag iarraidh é seo a ullmhú in aghaidh an lae roimh an am a bheidh beartaithe ionas go mbeidh am leordhóthanach ag do tofu marinate.
Cad is gá duit
- 1 bloc (13.5 unsa) tofu gnólacht breise
- 1/2 cupán rum, bán nó dorcha
- 2 chillíní bonnet Scotch, diced
- 2 clóibh garlic, grátáilte
- 1 spúnóg bhoird ginger grátáilte
- 2 spúnóg bhoird múnlaithe úr
- 3 spúnóg bhoird ola cnó cócó
- 1 bhoird bhoird cainéal talún
- 1 clóibh talún spúnóg
- 3 spúnóg talún
- 1 1/2 taospúnóg talún
- 2 spúnóg salann mara
- 2 ciúbún dearg piobar dearg
- 2 scallions (oinniúin glas), an dá fhíon agus na Greens go mionghearrtha
- 1/4 cupán siúcra donn pacáilte
- 1/4 cupán soy sauce (bain úsáid as glútan saor in aisce más gá)
- 2 greamaigh tomato greamaigh
- 1 spúnóg bhoird sú aoil
- 1/2 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
Déan an tofu a dhraenáil agus brúigh go maith le Tofu Xpress nó le preas tofu eile, nó trí dhúbailt i gcistin ghlan nó tuáillí páipéir agus brú le cannaí trom (cuir tofu idir dhá phláta nó boird gearrtha) agus ligeann dó 2 uair an chloig a thosú go dtí an chuid is mó de na tá brúite ag an uisce ón tofu.
An lá roimh an chócaireacht, cuir na comhábhair ar fad seachas an tofu draenáilte agus brúite i mbabhla meánmhéide.
Buail le chéile chun maireachtáil tanaí a dhéanamh.
Sliceáil an tofu isteach i dronuilleoga cothrom le 4 go 6, agus ansin socraigh iad go cothromach i sraith amháin i gcábla císte 9 x 13 orlach. Doirt an muinín thar an tofu chun na dronuilleoga tofu a chlúdach go hiomlán. Clúdaigh go héadrom le scragall alúmanaim nó le pláta plaisteach agus lig an tofu a scíth a ligean thar oíche nó suas le 8 uair an chloig, ag sileadh aon uair amháin ar leathbhealach trí am maisithe más gá. Is féidir leat iad a fhágáil chomh maith, agus beidh siad ag dul suas go leor marinade ar an mbealach seo chomh maith.
An chéad lá eile, nuair atá tú réidh chun an tofu a chócaireacht, preheat do oigheann go 350 céim Fahrenheit. Cuir an tofu isteach ar thráidire bácála neamhstick (cosúil le bileog fianán mór snáthaithe) nó bileog bácála atá clúdaithe le páipéar pá nó le mata silicone. Doirt aon mhara atá fágtha go cothrom ar bharr an tofu a chóta, ligean na giotán spíosraí agus an chuid eile ar bharr na stíleanna tofu aonair.
Bácáil ar feadh uair an chloig, ag sileadh go cúramach tar éis am bácála 30 nóiméad. Scrios amach aon mheascán spice atá fágtha sula ndéanann tú freastal air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,481 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 11 g |