Conas a Séasúr, Úsáid agus Glan Do Chraiceán Do Chréine
Tá stair fhada ag cócaireacht in árthaí cré , ag síneadh siar go dtí an t-am ársa Rómhánach ar a laghad, agus is bealach is fearr fós é chun cócaireacht inniu. Cruthaíonn an mhias cré clúdaithe timpeallacht a thugann deis don teas agus don taise a scaipeadh, rud a fhágann mias cothrom cócaráilte atá tairisceana agus juicy.
Is é an pota cré traidisiúnta ná nach bhfuil gloinithe agus tá bonn domhain chomh maith le clúdach domhain. Tá roinnt cineálacha eitneacha ann, lena n-áirítear cazuela na Spáinne, soitheach cócaireachta cruach, cré gloinithe, chomh maith leis an tagine , an pota cré cónaíoch Mharacó.
Is féidir na cócaireáin cré seo a ghloiniú, a bheith páirteach go gloinithe nó gan aon ghlas. Ag brath ar cibé an bhfuil glaze air nó nach ndéanfaidh sé cinneadh ar an gcaoi ar chóir aireáil agus glanadh air.
Is é an leas a bhaint as glaze ná go bhfuil sé níos éasca a úsáid agus a ghlanadh agus ní gá séasúchán a dhéanamh. Ach caillfidh tú cuid de na buntáistí a thugann na potaí cré - an cumas uisce a ionsú agus gaile a chuairteadh, rud a fhágann an taoide feola agus tairisceana, agus an t-arán bog ar an taobh istigh le screamh crispy. Tá an cré unglazed alcaileach chomh maith, ag cothromú an pH sa bhia, ag cur binneas beag le comhábhair aigéadach, mar shampla trátaí.
Ag Piocadh Do Phota Cré
Má tá do phota cré unglazed, caithfidh tú a ghlanadh agus a shéasúrú. Ag cur an phota cré in uisce ar feadh 15 nóiméad ar a laghad agus cuirfidh sé suas le 2 uair an chloig taise ar an dromchla uathúil, rud a fhágann gur féidir leis an mbia gaile agus é ag cócaireacht mar sin ní thiteann an bia amach. Déanfaidh an pota a shéascadh an dromchla a neartú agus scoráil a chosc, rud a chiallaíonn go mbeidh sé níos déine le húsáid i bhfad.
Tar éis an phota a shéidiú in uisce, ba chóir é a thriomú, caithfí na dromchlaí neamhchlasta taobh istigh le clove gairleog agus ansin an taobh istigh atá brataithe le hola glasraí nó olóige. Ansin ba chóir é 3/4 a líonadh ar an mbealach iomlán le huisce agus téitear í ag teocht íseal ar an stovetop nó san oigheann ar feadh 2 go 3 uair an chloig.
Ag Úsáid Do Chlaoite
Roimh gach uair a bheartaíonn tú cócaireacht a dhéanamh leis an bpota cré, caithfidh tú é a ghlanadh in uisce (ach amháin má tá sé unglazed). Submerge in cold water - an bonn agus an clúdach - ar feadh 15 nóiméad. Cuirfidh an t-uisce isteach ar an dromchla scagach agus cabhróidh sé leis an bpróiseas gaileála le linn cócaireachta. Níl ort ach pacáiste a thriomú agus comhábhair do chuid oideas a líonadh.
Tá potaí cré íogair d'athrú teochta agus déanfaidh siad scagadh go héasca agus mar sin tá sé tábhachtach nach nochtann tú an cócaire go difríochtaí teochta. Ná cuir an pota cré riamh in oigheann réamhtheáite - ba cheart go dtiocfadh sé i gcónaí oigheann fuar ionas go mbeidh sé i dtimpeallacht ina méadóidh an teocht de réir a chéile. Má tá cócaireacht ar an stovetop, caithfidh tú teas an dóire a ardú go han-mhall (ag úsáid diffuser - tá paddle árasán a úsáidtear chun an teas a scaipeadh go cothrom - cabhrach).
Tá potaí cré éagsúla atá ceaptha le húsáid ar bhealaí éagsúla, mar sin déan cinnte go n-léifear do threoracha cócaire cré sula n-úsáideann siad. Déantar cuid den stovetop agus is féidir leo teas níos airde, níos dírí a láimhseáil agus iad siúd eile don oigheann amháin.
Glanadh Do Phota Clay
Ós rud é go bhfuil an cré tréimhsiúil, tá sé tábhachtach leanúint le céimeanna áirithe nuair a ghlanann an phota. Ná húsáid gallúnach nó glantach a ghlanadh de réir mar a thógfaidh an gallúnach isteach i buaillí an chré agus ansin cuir isteach i do bhia an chéad uair eile a úsáideann tú é.
Ina áit sin, bain úsáid as uisce te scaldála agus righin scuab chun an phota a ghlanadh. Is féidir soda nó salann bácáil a úsáid mar ghlanadh le spúinse scrobarnach.
I gcás stains stubborn, bain úsáid as eochaircheap cruach dhosmálta an-garbh, nó lig an cócaireán le huisce ar líonadh uisce agus 1 go 4 spúnóg bhoird soda bácála. Tabharfaidh soda bácála súgradh freisin le boladh a bhaint as agus cuirfidh sé an cócaireán ar ais tar éis cócaireacht a dhéanamh ar bhianna pungent.
Do Phota Clay a Stóráil
Stóráil do chliabhán leis an gclub inbhéanta, gleoite taobh istigh den bhun le tuáille páipéir idir ionas gur féidir é a spleáil. Déan cinnte go bhfuil sé tirim go hiomlán sula gcuirfidh tú ar ais é. Le linn tréimhsí stórála fada, d'fhéadfadh múnla a bheith ann. Chun aon mhúnla a bhaint, greamaigh páirteanna comhionann de shoda bácála agus uisce. Fág é ar a laghad 30 nóiméad, ansin brúigh, sruthlaigh sé go maith agus lig dó go maith tirim, is fearr i solas na gréine.