Glacann milseoga Indiach ar aitheantas féin, agus níl an t-oideas rasgulla seo difriúil. Tá Rasgulla go bunúsach bog, liathróidí spongach de chaise teachín atá sáithithe i síoróip siúcra fuaraithe. Leáíonn sé i do bhéal agus déanann sé cóir milis a tháinig chun cinn in oirthear na hIndia. Réidh chun do rasgulla féin a dhéanamh? Bain triail as an t-oideas seo.
Cad is gá duit
- 8 1/2 cupán / 2 lítear bainne uachtar iomlán
- 2 go 3 spúnóg bhoird aol / sú líomóide
- 5 spúnóg spúnóg
- 4 cupán uisce
- 2 cupán siúcra
- 2 go 3 spúnóg bhoird
- d'ardaigh uisce (nó cúpla snáithe de chró)
Conas é a dhéanamh
- Beir an bainne le boil thar lasair mheán. Cruthaigh sé ó am go ham chun a chinntiú nach sruthán an bainne. Nuair a thosaíonn an bainne a fhiuchadh, cuir an sú aoil agus é a mheascadh go maith. Nuair a thosaíonn na cuileoga ar leithligh ón mbainne, an teas a mhúchadh agus an bainne a fhágáil ar leataobh ar feadh 10 nóiméad chun ligean don chríochnú próiseas a chríochnú.
- Strain an cáis agus nigh sé go maith faoi uisce reatha. Cuirfidh sé seo an sú aoil ar fad uaidh.
- Anois, cuir an cáis i gceannóg agus cuir é ar feadh uair an chloig é chun an leacht go léir a dhraenáil.
- Cuir an cáis draenáilte isteach i mbabhla mheascach agus tosú ar a ghlúine. Lean ort go dtí go mbaintear na cnapáin go léir agus go bhfuil an cáis go hiomlán. Nuair a tharlaíonn sé seo, tosóidh an cáis a saille a scaoileadh agus beidh do lámha ag brath go grinnceach. Braitheann an rath a bhí ag do shaothrú rasgulla ar an gcaoi a ghlanann tú an cáis go réidh, agus mar sin tabhair do chuid lámhaigh is fearr duit!
- Anois plúigh an plúr thar dhromchla an cháis agus é a oibriú isteach sa cháis chun a mheascadh go maith.
- Measc an siúcra agus an uisce i gcócaire brú agus cuir an meascán le boil (gan an cócaireán brú a chlúdach). Bí cinnte go bhfuil an cócaire mór go leor chun freastal ar na rasgullas críochnaithe, mar a leathnóidh siad a mhéid a dhúbailt agus iad ag cócaireacht sa síoróip.
- Cé go bhfuil na boilsí síoróip siúcra, déan an taos a roinnt i liathróidí beaga marmair agus iad a rolladh idir do palms go réidh.
- Cuir na liathróidí go réidh leis an síoróip siúcra agus an cócaireán brú a chlúdach. Cuir an meáchan cócaire agus cuir leis an chéad fheadóg. Nuair a bheidh an chéad sceitheadh feadáin agat, fanacht ocht nó 10 nóiméad eile agus ansin an tine a mhúchadh. Scaoil an gaile ón gcócaire brú agus ligean don Rasgullas fuarú go hiomlán sula ndéantar iad a úsáid. Leathnóidh siad beagnach a dhúbailt a mhéid bunaidh agus beidh siad íogair nuair atá siad te.
- Nuair a bhíonn siad fionnuar, doirt an t-uisce ardaigh nó an síoróip cró (a dhéantar trí shnáitheanna na gcraiceán in uisce te beagán a dhéanamh) ar na rasgullas agus a chill ar feadh cúpla uair an chloig roimh a sheirbheáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sóidiam | 194 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 6 g |