Má tá tú gearr in am an anraith seo a dhéanamh, tá sé breá cúpla aicearraí a thógáil. Mar shampla, d'fhéadfá scipeáil a dhéanamh ar an stoc agus úsáid a bhaint as stoc sicín réamh-dhéanta. D'fhéadfá pónairí stánaithe a chur in ionad an triomaithe. Ach más mian leat an anraith is blasta, déanfaidh sé an t-am chun do stoc féin a dhéanamh a ardú go dtí airde nua. Tagann saibhreas an bhlaise ó na pónairí ag tógáil suas an stoc baile mar atá siad ag cócaireacht agus, ar ndóigh, an t-árasán tír.
Cad is gá duit
- Maidir leis na Stoc:
- 1 mór
- hock deataithe
- 1 oinniún mór (cuibhrithe)
- 1 soilire mór (gearrtha i bpíosaí 3-orlach)
- 1 cairéad mór (gearrtha i bpíosaí 3-orlach)
- Duilleoga 2 bhá
- Don anraith:
- 1/2 punt pónairí mara (triomaithe; roghnaíodh os a chionn)
- 1 stéig liamhás sa tír (saille atá brataithe as)
- 1/2 oinniún (coipte mionghearrtha)
- 1/2 soiléir stalk beag (slisnithe i mbabhta tiubh 1/4 orlach)
- 1 beag
- cairéad (slisnithe i mbabhta tiubh 1/4 orlach)
- 2 spúnóg bhoird drippings bagúin (nó ola olóige)
- 1 greamaigh trátaí spúnóg bhoird
- 1 1/2 saighdiúra cuileogáin
- 1 1/2 salann snáithín
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- 1/2 ceathrú uisce (simmering)
Conas é a dhéanamh
Stoc:
- Cuir haic liamhás, oinniún cuibhrithe, píosaí móra cairéad agus soilire, duilleoga bá agus piobair phiocháin i bpota anraith mór.
- Cuir 5 fuar uisce fuar agus cuir teas meánach ar fáil. Cuir isteach suanbhruith fuinneamh (ná boil) , teas a laghdú go híseal agus clúdaigh.
- Cook ar feadh thart ar thrí uair an chloig. Cool.
- Doirt stoc trí strainer isteach i mbabhla mór. Deisigh glasraí.
- Déan feoil a ghearradh ó hata liamhás i bpíosaí beaga agus cuir leis an stoc.
- Clúdaigh agus fuaraigh teocht an tseomra nó thar oíche sa chuisneoir.
- Roinn a roinnt agus leath a reoite le húsáid níos déanaí.
Anraith:
- Oigheann teasa go 300 céim Farenheight.
- Éalaithe bagúin teasa i bpota anraith oigheann le teas trí mheán.
- Cuir oinniúin, soilire, agus cairéad agus saute go dtí go bhfuil oinniúin trédhearcach.
- Cuir pónairí agus stoc le pota chomh maith leis na comhábhair atá fágtha seachas uisce.
- Cuir pota thar mheán teasa agus cuirfí uanbhumnán fuar (ná boil) .
- Clúdaigh agus cuir áit ar an raic oigheann níos ísle, ach ní é. Déan cócaireacht ar feadh thart ar 4 uair an chloig, ag seiceáil gach uair an chloig agus go leor uisce te breise a chur leis chun pónairí a choinneáil go maith clúdaithe.
- Bain as an oigheann, coigeartóidh tuaslagáin agus méid uisce. Freastal le anlann te ar an taobh.
Tabhair faoi deara: Téann an anraith seo ar ais go maith más mian leat é a dhúbailt agus leath a reoite. Arna eagarthóireacht ag Joy Nordenstrom
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sóidiam | 327 mg |
| Carbaihiodráití | 52 g |
| Snáithín cothaithe | 15 g |
| Próitéin | 18 g |