Déanann Jeff Phillips an blagaire bia cáiliúil cócaireacht beagnach gach rud i gcumadh tobac , agus ina leabhar cócaireachta cáiliúil, Smoking Feoil, cruthaíonn sé oideas bricfeasta dochreidte. Is é an "sailleach" an ispíní bricfeasta a rolladh le piobar Jack, jalapeno, agus spionáiste, agus ansin fillte i taobh amuigh fola de bagún. Déantar an concoction delicious seo deataithe ag teocht íseal, ach d'fhéadfá é a thriail in oigheann íseal-théite. Freastal ar an "sailleacha" le huibheacha nó cuir slice ar bharr borgaire.
Atógadh ó Smoking Feoil ag Jeff Phillips, grianghrafadóireacht le Michelle Furbacher, Leabhair Whitecap © 2012 le cead ón bhfoilsitheoir.
Cad is gá duit
- 13 stiallacha bagúin (slisnithe tanaí)
- 1 sneagán bricfeasta 1 punt (talamh, plain nó te)
- 1/2 cupán piobar Jack cáis (brionnaithe)
- 1 piobar jalapeno (mínithe mionghearrtha)
- 1/2 cupán cáis cheddar (criochtaithe)
- Fágann 8 go 10 spionáiste (leanbh)
Conas é a dhéanamh
- Leag seacht stiallacha an bagúin ar bhealach cothrománach ar phíosa de pháipéar céir 18x18-orlach. Bain stiallacha dhá, ceithre, agus sé. Leag stiall amháin bagúin ar an imeall, trasna sraitheanna ceann, trí, cúig, agus seacht. Seo colún amháin. In ionad sraitheanna dhá, ceithre, agus sé ar bharr colún amháin.
- Ansin, fág na sraitheanna ar ais amháin, trí, cúig agus seacht, agus cuir an dara colún de bagún (colún a dhá) in aice leis an gcolún ar cheann agus trasna sraitheanna dhá, ceathrar agus sé. Cuir sraitheanna in ionad ceann amháin, trí, cúig, agus seacht ar fud colún a dó.
- Lean an patrún seo de fhíodóireacht go dtí go mbeidh tú ag teastáil seacht le sé phón bagúin.
- Cuir an ispíní isteach i mála Ziploc 1 galún. Cuir barr an mhála ar shiúl, ansin sreabhadh beagán as an dá choirnéal bun chun éalú aer a ligean. Ag baint úsáide as bioráin rollta, déan an ispíní a chothromú go cothrom ionas go mbeidh cearnóg breá déanta agat. Bain úsáid as scian géar nó siosúr chun an mála a ghearradh, ag fágáil an cearnóg ispíní ar an mbun.
- Smeach an cearnóg ispíní ar phíosa de pháipéar céir 18x18-orlach. Bain an plaisteach. Sraitheann barr an ispíní leis an piobar duilleoga Jack, jalapeno, cheddar agus spinach.
- Cuir an ispíní ar bun, agus an taobh istigh á líonadh, ag baint úsáide as an bpáipéar céir mar threoir. Nuair a bheidh an ispíní á rolladh suas go hiomlán, cuir an rolla ar feadh an tsraith bun den fhíochán bagún, ag díriú air. Bain úsáid as an bpáipéar céirithe go bhfuil an t-éadach bacon ag luí chun cabhrú leat an bolgán a rolladh ar fud an rolla ispíní. Fág an sailleacha ar an gcuntar agus tú ag bunú do chaitheamh tobac.
- Ullmhaigh do smoker le haghaidh cócaireachta ag 225 ° F go 240 ° F. Má tá tú ag úsáid caitheamh tobac gáis, leictreacha nó gualaigh, bí cinnte go mbeidh go leor sceallóga adhmaid (hickory, silíní nó pecan) nó smutáin chun deataigh a tháirgeadh ar feadh thart ar dhá uair an chloig. Chomh luath agus a bhíonn an smoker réidh, cuir an sailleach go díreach ar an gcliathán smoker le seam an fhuinne bacon atá os comhair.
- Smoke an saille ar feadh trí uair an chloig. Nuair a dhéantar cócaireacht é, bain é as an gcliathán tobac agus é a ligean ar feadh 15 nóiméad sula slicing sé i medallions 1/2 orlach.
- Freastal na sleamhnáin sailleacha le huibheacha nó ar burgaire nó ceapaire. Bíonn blas maith fós ag fataí ar phíosa arán simplí le beagán anlann barbecue a thriomú thar an mbarr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sóidiam | 733 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 17 g |