Recipe Puffs Cream Seacláid Kok Gréigis

Sa Ghréigis: κωκ, pronounced "cóc"

Déantar búcáin uachtar Kok trí dhá fhianán beag císte a líonadh le huachtar taosráin fabulous, ag sileadh i síoróip éadrom agus sciath le gloine seacláide. Chun athrú ar luas, tar éis dul isteach sa síoróip, is féidir iad a rolladh i gcnó cócó sciobtha.

Cad is gá duit

• Maidir leis na Fianáin:
• 2/3 cupán siúcra
• 6 uibheacha (scartha)
• 1 cupán plúr
• 6 1/4 spúnóg bhoird arbhar
• Chun an Líonadh:
• 1 cupán + 3 1/2 unsa bainne (iomlán)
• 2/3 cupán uachtar trom
• 6 spúnóg bhoird + 1 spúnóg siúcra
• 1 ubh
• 1 buíocán uibhe
• 1/3 cupán cornstarch
• Maidir leis an Síoróip:
• 2/3 cupán uisce
• 3/4 cupán siúcra
• Maidir leis an Glaze Chocolate:
• 2/3 cupán uachtar trom
• 8 3/4 unsa seacláide (seacláid giotán nó leath-milis couverture, nó seacláid bácála)
• 1 spúnóg de mheala

Conas é a dhéanamh

Preheat an oigheann go 390F (200C).

Fianáin:

1. Uachtar 3/4 an siúcra agus na buíocáin uibhe. Buaileann an siúcra atá fágtha agus na bíogaí uibheacha ar an gcéad chéim bocht.
2. Cuir leath an meascán uibhe bán leis an meascán buíocán uibhe, corraigh go héadrom, agus cuir an plúr agus an cornstarch leis go mall. Nuair a bheidh measctha, cuir an meascán bán uibhe atá fágtha.
3. Líne bileog fianán le páipéar pá.
4. Ag baint úsáide as mála taosráin, bruscair amach fianáin bheaga ar mhéid agus ar chruth na sclábhaithe vanilla: ciorcail thart ar 1 1/2 orlach ar trastomhas agus 1/4 orlach ar airde.

1. Bácáil ar feadh 12 go 15 nóiméad, go dtí go bhfuil sé órga. Cool ar raca.

Uachtar Taosráin:

1. Cuir bainne agus uachtar i sáspan thar teas meán-íseal.
2. Comhcheangail siúcra, cornflour, ubh, buíocán uibhe, agus cuir 1/3 den mheascán bainne agus uachtar teasa sula n-éiríonn sé. Corraigh go maith, ansin doirt ar ais isteach sa sáspan agus lean ar aghaidh ag corraigh.
3. Chomh luath agus a mbreathnaíonn an uachtar agus a thosaíonn mboilgeog, bainte as an teas.
4. Folamh an uachtar isteach i mbabhla glan, clúdaigh sé le clúdach plaisteach, agus cuir i leataobh é chun fuarú.
5. Nuair a fhuaraíonn an uachtar, coinnigh go réidh le sciathán sreang a ghlanadh, ansin cuir beagán uachtar (1-2 spleacán) uachtar ar an taobh árasán le fianán agus cuir taobh chothromach eile ar bun chun gach taosrán a chruthú.

Síoróip:

1. Boil an siúcra agus an uisce le chéile ar feadh 2 nóiméad.
2. Lig le fuarú beagán, ansin snámh a chur ar thaobh amháin den fhianán kok líonraithe sa sioróip.
3. Cuir taobh le sioróip ar leataobh, ar pháipéar céir.

Glaze Seacláid:

1. Beir an uachtar le boil i sáspan thar teas mheán.
2. Briseadh suas an seacláid i bpíosaí beaga agus cuir isteach an uachtar.
3. Cuir an mil leis agus cead a fhiuchadh ar feadh 2 nóiméad. Corraigh go maith go dtí go réidh.
4. Déan an kok isteach sa glaze seacláide ar an taobh céanna leis an síoróip.
5. Refrigerate in pan clúdaithe nó mhias le haghaidh 1/2 uair an chloig roimh a sheirbheáil.

Leideanna:

1. Coconut Kok : De rogha eile, fág an glaze seacláide. Dím an dá thaobh den kok líontha i síoróip, ansin rollaigh i gcnó cócó sceite.
2. Ullmhú níos Éasca: In ionad na fianáin a dhéanamh, bain úsáid as fianáin ladyfinger nó brioscaí Savoyard.