Tá an t-idirdhealú idir róstadh cearc iomlán vs bácáil na bpíosaí tábhachtach don oideas seo. Le cearc rósta, tá tú ag iarraidh an t-éan a ardú a oiread agus is féidir - ag baint úsáide as uile-rósta le raic. Sa chaoi sin is é an t-aer, an t-oigheann tirim, a chócaíonn sé, a tháirgeann craiceann bríomhar álainn agus an fheoil slánúil. Le sicín bácáilte, cócaíonn tú é ag teocht níos ísle ná mar sicín rósta, ach le sicín bácáilte, cuirfimid lámh ar 375 °.
Ós rud é go bhfuil an sicín gearrtha suas, agus go bhfuil na píosaí réidh i mias bácála, tá an mhias ag teas go díreach isteach i leath an chice, atá difriúil ná aer. Gheobhaidh tú an saille sizzling ar an mbonn, le haghaidh rud amháin, rud a fhágann go bhfuil sé thar a bheith scamallach. Dá bhrí sin, is é cearc ullmhaithe ar an mbealach a ndearna mé cur síos orm ach leathbhealach idir rósta agus braising. Nó b'fhéidir nach bhfuil go leor lárbhealach. Fiche faoin gcéad, a rá.
Is é an difríocht eile ná go gcreasaítear sicín bácáilte i bplún séasúrach roimh chócaireacht, agus ní dhéanaimid linn éan iomlán a róstadh.
Cad is gá duit
- 1 cearc fryer mór, gearrtha i 8 bpíosa
- 1 im bata, leáite
- 1/4 cupán plúr
- 1/2 cipín paprika
- 1/2 císte
- piobar bán
- 1/2 ciseán tirim triomaithe, crumbled
- 1 cnap
- Salann Kosher
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 375 ° F.
- Comhcheangail an plúr, salann, piobar agus séasúir eile i mias éadomhain.
- Pat an sicín tirim le tuáillí páipéir.
- Ag obair píosa amháin ag an am, déan gach píosa cearc sa phlúr a dhréachtú, cuir an t-im leáite agus ansin aistriú go dtí an chraiceann mhias bácála.
- Bácáil ar feadh thart ar uair an chloig nó go dtí go sroicheann na súnna go soiléir agus go bhfuil an sicín donnmhar agus bruite go léir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 807 |
| Iomlán Saill | 67 g |
| Saill Sháithithe | 34 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sóidiam | 1,040 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 35 g |