Is é an t-oideas seo d'ochtópas stewed Iodáilis an Deiscirt le fíon bán agus trátaí ná Puglia in aice le sÚil tosaithe na hIodáile.
Éilíonn an octopus go leor, go mall, agus mar sin déan an teocht íseal agus go leor ama a thabhairt duit féin. Tá an mhias neamhghnách seo déanta go háirithe le ochtóp leanbh gur féidir leat a fháil reoite i margaí na hÁise ach d'fhéadfá aon ochtóp a úsáid.
Freastal le haon crusty nó pasta mór, cosúil le ziti nó penne, le haghaidh béile seachtaine speisialta nó páirtí dinnéar samhraidh ócáideach.
Cad is gá duit
- Ochtópas 1 punt (beag nó mór)
- 4 spúnóg bhoird ola olóige
- 4 clóibh garlic (mínithe mionghearrtha)
- 1 cupán fíon bán
- 1 cupán brúite trátaí (stánaithe nó scafa, mionghearrtha
- trátaí úra )
- 1 sclábhaín chile
- 1 salann ciúbón
- 2 tablespoons mil (nó siúcra)
- Roghnach: 2 caipín spúnóg bhoird
- 2 spúnóg bhoird dill úr (mionghearrtha)
- 4 spúnóg bhoird peirsil úr (mionghearrtha)
- Piobar Dubh (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Beir pota mór d'uisce sairt le boil. Tóg an ochtópas isteach san uisce fiuchphointe , filleadh ar boil agus cócaireacht ar feadh 1 go 2 nóiméad, ansin bain an t-uachtar. Scoigh an t-uisce.
- Gearr an ochtóp i bpíosaí móra agus déan snámh in ola olóige os cionn teas meánmhéide ar feadh 2 nó 3 nóiméad. Cuir an gairleog mionghearrtha agus cuir an sliotán ar feadh nóiméad nó dhó eile.
- Cuir an fíon leis agus cuir boil os cionn teas ard. Cruthaigh go maith agus lig dó cócaireacht síos ar feadh 3 go 4 nóiméad. Cuir na trátaí agus na sclátaí chile leis agus cuir isteach suanbhruith.
- Cuir thart ar spúnóg salann agus an meala nó an siúcra. Measc go maith, clúdaigh an pota agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Ag 30 nóiméad, cuir na caipíní roghnacha, leath an dill, agus an leath peirsil leis. Seiceáil an ochtapas-uaireanta beidh na cinn beag tairisceana i díreach 30 nóiméad.
- Má tá sé fós super-chewy, clúdaigh an pota arís agus cuir suanbhruith ar feadh 45 nóiméad eile.
- Nuair a cheapann tú go bhfuil tú thart ar 10 nóiméad ar shiúl ón ochtóp atá á dhéanamh, an pota a nochtadh agus téigh an teas suas chun cócaireacht a dhéanamh ar an anlann.
- Chun freastal, cuir an dill agus an peirsil agus an piobar dubh atá fágtha chun blas a chur leis.
- Comhcheangal le haon nó pasta ceachtar te nó teocht an tseomra. Déanann fíon bán bréagach cosúil le barrachán na Spáinne, na hIodáile Orvieto nó pinot grigio go maith le haghaidh an béile bia mara suimiúil seo.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 533 |
Iomlán Saill | 29 g |
Saill Sháithithe | 7 g |
Saill neamhsháithithe | 17 g |
Cholesterol | 98 mg |
Sóidiam | 207 mg |
Carbaihiodráití | 24 g |
Snáithín cothaithe | 2 g |
Próitéin | 34 g |