Tugtar bariis iskukaris ar an mhias ríse Somáilis spioradálta seo. I dtógáil, tá sé an-chosúil le rís pilau na hAfraice Thoir, áfach, seachas brat glasraí nó uisce a úsáid chun an rís a chócaráil, is minic a úsáideann an mhias seo brat feola chun blas níos mó a chur leis.
Is é an t-oideas seo a leanas oiriúnú ar na barraí vegetarian a fuarthas i gCistin Somáilis. Tá sé tar éis a atáirgeadh agus a oiriúnú le cead. Cé go n-ionchorpróidh go leor oidis stoc feola chun cócaireacht a dhéanamh ar an rís, úsáideann an duine seo trátaí (is gné thábhachtach é seo don mhias seo i gcócaireacht Somáilis).
Cad is gá duit
- 2 cupán rís basmati
- 2 trátaí (mionghearrtha)
- 1 oinniún (mionghearrtha)
- 1 bata cainéil
- 5 clóibh iomlán
- 4 pods iomlán cardamom
- 1 síolta cuibhéise cuispún
- 3 clóibh garlic
- 4 spúnóg bhoird im (nó ghee)
- 1 punt uan (gearrtha i ciúbanna beaga)
- 2 1/2 cupán uisce
- salann chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
1. Nigh an rís agus é a ghlanadh in uisce go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
2. Déan an t-uan ar feadh cúpla nóiméad go dtí go n-éireoidh sé. Bain as an bpota go dtí níos déanaí.
3. Fia na oinniúin go dtí go caramelizes sé sa phota, thart ar 2 nóiméad.
4. Mill na spíosraí tirim agus cuir leis an garlic. Déan cócaireacht ar feadh nóiméad ag ligean do théamh na hola a chur ar scorradh na spíosraí.
5. Cuir na trátaí dínithe agus cuir cócaireacht go dtí go dtosóidh sé isteach salann.
6. Cuir an uan isteach sa phota.
7. Déan an rís a dhraenáil agus cuir an t-uisce a thomhas amach. Brúigh an rís suas le suanbhruith agus clúdaigh sé an pan le scragall alúmanaim. A chinntiú go bhfuil an uileán séalaithe go maith.
8. Suaibhneáil ar feadh thart ar 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil an leacht go léir glactha.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 576 |
Iomlán Saill | 23 g |
Saill Sháithithe | 11 g |
Saill neamhsháithithe | 8 g |
Cholesterol | 91 mg |
Sóidiam | 124 mg |
Carbaihiodráití | 66 g |
Snáithín cothaithe | 4 g |
Próitéin | 26 g |