Is breá linn an t-oideas eacnamaíoch, tapa agus éasca seo do chroquettes bradán saor ó ghlútan (patties).
Agus is mór dúinn an t-ardú cothaitheach a chuireann bradán ar aistí saor ó ghlútan. Is foinse shaibhir de aigéid sailleacha omega-3 é agus vitimín D.
Má shealbhaíonn tú bradán feirme, bí cinnte go bhfuil tú ag lorg bradáin stánaithe "wild caught Alaskan". Bhain muid úsáid as "bradán súgrach fiáin" stánaithe san oideas seo.
Cad is gá duit
- 3 cannaí (6 unsa)
- bradán (fiáin, gafa, Alaskan)
- 1/2 cupán buí oinniún (mínithe mionghearrtha, milis)
- 2 uibheacha mór
- 3/4 púdar gairleog cuileogáin
- 1 cuisleón dill fiacail (tirim)
- 1 síolta spiora spúnóg
- 1 cuisleón Old Bay Seasoning
- 1/2 salann snáithíní
- Roghnach: 1 piobar píopa cána
- Chun Blas: piobar (dubh)
- 2 spúnóg salann Worchestershire (Lea agus Perrins, saor ó ghlútan sna Stáit Aontaithe ach táirge a dhíoltar i Sasana nó a fháil ó Shasana)
- 1/2 cupán crúbaí Panko saor ó ghlútan (NÓ na craiceannáin is fearr leat ó ghlútan atá brúite go mín, roinn na mucaí, leath a théann isteach sa mheascán bradáin agus déantar leath a úsáid chun na croquettes a chóipeáil sula friochadh)
- 1/4 cupán cnó cócó (neamh-mhilsithe, mínithe gréine, mura bhfuil cnó cócó agat, nó nach fearr é gan é a úsáid, trí 1/4 cupán crúbaí Panko saor ó ghlútan nó crackers brúite gan ghlútan a chur leis an gcnó cócó a úsáidtear chun cóta na croquettes bradán sula friochadh)
- 3 spúnóg bhoird ola olóige (le haghaidh friochadh uile)
- Cailliúint Caol Baile:
- 4 maonáis spúnóg bhoird
- Sú ó 2 dinge aoil
Conas é a dhéanamh
- Líne bileog bácála beag nó 13 x 9-orlach mhias le páipéar pá.
- Déan bradán stánaithe a dhraenáil agus cuir i mbabhla measctha mór. Cuir oinniún, uibheacha, séasúirí, anlann Worcestershire agus crúbaí Panko saor ó ghlútan. Úsáid spúnóg mór nó spatula chun an meascán a chomhcheangal go maith.
- Chomhcheangail 1/4 cupán fágtha de bhroganna Panko atá saor ó ghlútan agus cnó cócó gan bhriseadh i mbabhla. Cruthaigh le chéile. Mura bhfuil cnó cócó á úsáid agat, bain úsáid as 1/2 cupán púcaí Panko saor ó ghlútan nó crackers brúite saor ó ghlútan ina ionad.
- Bain úsáid as cupán tomhais 1/3 cupán nó scoop coibhéiseach chun croquettes a mhúnlú. Líon an cupán tomhais leis an meascán bradán.
- Téigh amach i do lámh agus cruth isteach i patty.
- Dragadh gach caorach sa mheascán sciath cnuasach cnó cócó. Clúdaigh gach taobh agus imill.
- Cuir croquettes ar an gcnaic línithe.
- Refrigerate ar feadh 1/2 uair an chloig ar a laghad roimh an friochadh pan. Is féidir croquettes a ullmhú roimh an am, clúdaithe le clúdach plaisteach agus cuisnithe le haghaidh áise.
- Cuir ola olóige go dtí an tseal mór mór. Teas ar mheán ard. Cuir croquettes agus Fry go dtí go donn órga, thart ar 3 go 5 nóiméad. Téigh go réidh agus donn an taobh eile.
- Sú aoil a fhástar go nua i maonáis. Cruthaigh a chumasc.
- Freastal ar croquettes bradán te le maonáis aoil.
Meabhrúchán: Seachain tras-éilliú glútan sa chistin. Déan cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, pannaí agus uirlisí saor ó ghlútan. Le lipéid táirgí a léamh i gcónaí. Is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.