Is stew clasaiceach na Fraince é Mairteola Burgundy agus is gnáth dinnéar an deireadh seachtaine chompordach é nuair a bhíonn tú in ann na comhábhair a ghlanadh ar feadh na n-uaireanta ar an deireadh agus an teach a líonadh le blas béile teilifíse. Ní hamháin leis an oideas bógúinín seo, ach ní ghlacann an ceann seo ach nócha nóiméad, tosóidh sé go deireadh, agus cuimsíonn sé sin am prep.
Mar sin anois, níl aon chúis gan blas taitneamhach bourguignon mairteola clasaiceach a bheith ag am ar bith leis an bpróiseas simplí seo agus tá uaireanta ag fágáil chun scíth a ligean nó dul ar siúl. Má bhíonn an t-am agat, áfach, is fiú an t-am an tArdas clasaiceach Burgundy Mairteola , tá na blasanna níos doimhne agus níos saibhre. Mar sin, is fearr an dá rud a bheith agat. Roghnaíonn tú.
Tugtar Boeuf Bourguignon i bhFraincis ar a dtugtar Beef Burgundy, agus úsáidfidh go leor téarma na Fraince nuair a thagraíonn sé don stuibh sobhlasta seo.
Cad is gá duit
- 5 slices bagún, mionghearrtha
- 1 cupán oinniúin mionghearrtha buí nó bán
- 3 cairéid mheánacha, gearrtha i slices 1/4-orlach
- 1/4 cupán soilire mín mionghearrtha
- 2 punt maola maola, ciúbach
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 2 spéaclaí triomaithe peirsil
- 1/2 cuaspúnóg triomaithe triomaithe
- 1/4 spúnóg uaine triomaithe sa spásógón
- 1/16 scéacán spúnóg talún (pinch scant)
- 1 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
- 1 greamaigh an tsnáithín trátaí
- 1 1/2 cupán glanadh, beacáin coarsely mionghearrtha
- 1 cupán burgúin, nó fíon dearg tirim
- 1/2 cupán mairteola
Conas é a dhéanamh
I anlann mór os cionn teas ard, cócaigh an bagún go dtí go dtarlaíonn sé briosc. Aistrigh an bagún ar phláta páipéar-tuáille le draenáil. Doirt ach 2 spúnóg bhoird de ramhar bagúin ón bpac. Sautee na oinniúin, cairéid agus soilire sa ramhar bagúin ar feadh 5 nóiméad, go dtí go dtagann na glasraí bog. Aistrigh iad chuig babhla le spúnóg slotáilte agus cuir ar leataobh é ar feadh nóiméad.
Séasúir an mairteoil leis an salann agus an piobar agus é a donn sa ramhar bagúin atá fágtha.
Nuair a dhéantar gach taobh den mhairteoil a dhonn, scrios an peirsil, an tymim, an uaisleán, an spéacán, agus plúir thar an mairteoil. Cruthaigh an greamaigh trátaí agus cócaigh an mhairteoil spioctha ar feadh 1 nóiméad.
Cuir na beacáin, glasraí bruite, bagún crioped, fíon dearg agus stoc mairteola , isteach sa phana leis an mairteoil, agus ansin cócaireacht an meascán thar teas íseal, clúdaithe, ar feadh 1 uair an chloig agus 15 nóiméad. Déantar an Burgundy mairteoil nuair a bhíonn na feola agus na glasraí tairisceana agus tá anlann an-tiubhaithe.
Cé gurb é seo an leagan tapa agus réidh le hithe an lae a dhéantar é, déanfar é a fhágáil trína bheith fágtha thar oíche agus déanfar é a reáchtáil agus a ithe an chéad lá eile.
Déanann an t-oideas mairteola éasca seo Burgundy 4 go 6 seirbhís.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 279 |
Iomlán Saill | 3 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 2 g |
Cholesterol | 3 mg |
Sóidiam | 457 mg |
Carbaihiodráití | 44 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 5 g |