Glasraí nó Torthaí?
Cé go n-aithníonn an chuid is mó daoine squash le glasraí, ó thaobh luibheolaíoch, meastar go bhfuil siad torthaí mar go bhfuil síolta na plandaí ann. Roinntear an squash ina dhá chatagóir - squash an tsamhraidh agus an gheimhridh.
Bunús Squash
Creidtear go bhfuil scuais, chomh maith le arbhar agus pónairí, i Meicsiceo agus i Meiriceá Láir nuair a itheadh iad 7,500 bliain ó shin.
Rinne na Meiriceánaigh Dúchasach a lán cineálacha de scuaise a chur leis na socraitheoirí Eorpacha, a ghlac na síolta ar ais go dtí a dtíortha.
Sa lá atá inniu, tá squash agus pumpkins fás ar fud an domhain, agus tá siad tóir orthu i mórán tíortha Oirthear na hEorpa.
Scuaise Samhraidh
- De ghnáth, roinntear scuaise an tsamhraidh i gceithre ghrúpa - croac-chnoc, zucchini (glas agus buí), géaróg, agus cúil (pattypan).
- Tá craiceanna inite agus síolta bog tanaí, agus tá siad ard i vitimíní A agus C, agus niacin. Tá ábhar ard-uisce, blas milis agus éadrom ag an flesh tairisceana, agus ní mór cócaireacht beag a éilíonn.
- Chun blas is fearr a roghnú, roghnaigh scuaise beag (4 go 6 ounces gach ceann) le craiceann saor ó bhuile. Coinníonn siad go maith cuisnithe i mála plaisteach ar feadh cúig lá ar a mhéad.
Scuaise Samhraidh Cócaireachta
- Is féidir na síolta a bhaint amach nó a fhágáil isteach. Ba chóir go gcuirfeadh an scuaise salann 15 nóiméad roimh cócaireacht chun cuid den ábhar uisce a bhaint, agus ansin blotted tirim.
- Mar gheall ar a n-ábhar ard-uisce, is fearr a dhéantar iad nuair a dhéantar iad a chócaráil le modhanna teasa tirim , mar shampla frith-friochadh, grilling nó slánú chun an fachtóir mush a sheachaint. Ach is breá inghlactha iad cócaireacht trí ghuaim, ag snámháil i anlann, bácáil, nó friochadh domhain.
Squash Gheimhridh
- In ainneoin a n-ainm, bíonn barra te-aimsire ann sa squash gheimhridh, ach tugtar a n-ainm mar is féidir iad a stóráil tríd an gheimhreadh.
- Tá ceithre speiceas de squash gheimhridh - curbita pepo (dearcán, spaghetti agus daoine eile), cucurbita moschata (calabaza agus daoine eile), cucurbita mixta (butternut agus daoine eile), agus cucurbita maxima (hubbard, turban, banana agus daoine eile) le cineálacha pumpkin i ngach ceann acu. \
- Tá craiceanna crua, tiubh agus síolta ag scuaise an gheimhridh, agus tá siad ard i vitimíní A agus C, iarann agus ribaflaivin. Tá an flesh níos daingne ná scuais an tsamhraidh agus éilíonn sé cócaireacht níos faide.
- Nuair a roghnaíonn tú, lorg squash atá trom dá mhéid agus tá craiceann crua, domhain-daite, gan maolú. Is féidir scuaise an gheimhridh a stóráil gan athchóiriú ach in áit fhionnuar, dorcha ar feadh míosa nó níos mó.
Scuaise Geimhridh Cócaireachta
- Níl craiceann an squash gheimhridh in ann. Caithfear é a scaladh roimh chócaireacht / ithe, nó ba chóir an fheoil a scaoileadh as é tar éis cócaireachta.
- Is féidir le scuais gheimhridh a bheith rósta, braised, steamed, boiled, microwaved, and simmered.
Blossoms Squash
- Tá na bláthanna squash ó squash an tsamhraidh agus an gheimhridh inite agus tá siad ar fáil ón earrach go déanach go luath titim i go leor margaí.
- Roghnaigh blossoms a bhfuil bachlóga dúnta acu. Beidh siad sách beag, ach is gnách é seo.
- Déan iad a stóráil, cuisnithe, ar feadh níos mó ná aon lá amháin.
- Is féidir iad a ithe amh mar garnish, i salads, báite agus friochta nó líonta agus bácáilte.
Pumpkins
- Measann Pumpkins, foinse mhaith vitimín A, ina bhall den teaghlach gourd, lena n-áirítear watermelon, muskmelon, agus squash. Seo 20 rudaí eile nach mbeadh a fhios agat faoi phumpkins .
- Tá blas éadrom, milis ag a fheoil oráiste de ghnáth, agus tá a chuid síolta, nuair a bhíonn siad giosta agus róstáilte, cnóiteacha i blas agus breiseanna tóir ar oidis go leor cultúir.
- Ar mhaithe leis an blas is fearr, ba chóir go mbeadh pumpkins le haghaidh cócaireachta beag, saor ó bhriseadh nó spotaí boga agus go trom dá mhéid.
- Is féidir iad a stóráil in áit fhionnuar, tirim ar feadh suas le mí nó, cuisnithe, ar feadh suas le trí mhí.
Pumpkins Cócaireachta
- Bheadh na teicnící céanna a úsáidtear chun scuais gheimhridh a chócaireacht i gcás pumpkins.
Gourds
Is iad na gourds torthaí inadraithe plandaí éagsúla. Tá sliogán thar a bheith deacair acu agus, nuair a bhíonn siad triomaithe, úsáidtear iad le haghaidh maisiú, soithí uisce, coimeádáin stórála nó uirlisí ceoil. Is beag gourds a úsáidtear chun ídiú.
Mar sin, Cad é an Difríocht idir Squash, Pumpkins agus Gourds?
- Deir Texas A & M University go bhfuil an freagra sna Eascraíonn. Baineann pumpkins, squash agus gourds go léir leis an gcéanna teaghlaigh géiniteach - cucurbita , ach foghrúpaí éagsúla, is féidir iad a roinnt i ngrúpaí cucurbita pepo , cucurbita maxima agus cucurbita moschata .
- Meastar gurb é an speiceas pepo de phumpkin an fíor-phumpkin, le craiceann oráiste geal agus coise crua, adhmadach. Cuimsíonn an grúpa grúpa gourds, squash samhraidh pattypan, squash samhraidh scallop, zucchini liath agus dubh, agus squash an chabhrach an tsamhraidh.
- Táirgeann an fho-ghrúpa uasmhéid torthaí cosúil le pumpkin ach is gnách go bhfuil an craiceann níos buí ná an oráiste agus bíonn na heascáin bog agus spongach nó corky, gan ribeanna. Tá baill eile den ghrúpa maxima molta, banana, sciathán, agus scuab turáin.
- Is gnách go mbíonn na pumpkins i bhfoghrúpa an moschata fada agus níos faide in ionad an bhabhta agus tá siad tar éis craiceann oráiste. Tá na gais ar dhóigh mhór. Chomh maith leis sin sa chatagóir seo tá cushaw, crann-gheimhridh gheimhridh agus scuabán buí.