Tá an Uibheachán Marinated an chéad chócaráilte i bhfínéagar, mar sin tá sé cosúil le pickle eggplant. Tugann sé beagán gairleog agus cúpla slabhra chile go leor blasanna dó, rud a fhágann go mbeidh sé foirfe chun freastal le sailéid nó go simplí a scaipeadh ar toasts crispy nó baguette úr.
Cad is gá duit
- 2 punt eggplant
- 1/4 cupán salainn farraige fíneáil
- 1 cupán fínéagar bán driogtha nó fínéagar leann
- 5 clóibh garlic
- 1/2 cuaspúnóg deargóga chile dearga (roghnach)
- 1 tablespoon rosemary, thyme, mint, ore oreo (roghnach)
- Maidir le 1 1/2 cupán ola olóige maighdean breise
- Ráta 1 ceathrú le clúdach
Conas é a dhéanamh
- Múngháithníní craiceann agus gearrtha i bataí cearnach 3-orlach ach 1/2 orlach-tiubh. Toss le salann, a leagtar i colander os cionn babhla nó i doirteal, agus lig suí agus draenáil ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad agus suas le h-oíche (má tá sé thar oíche, clúdaigh agus fuaraigh).
- Déan an chuid is mó den leacht atá fágtha a bhaint as an eggplant agus is féidir trí dhornóga beaga é a fhás. Tabhair 2 cupán uisce agus an fínéagar le boil i sáspan mheán. Cuir eggplant agus cócaireacht go dtí tairisceana, thart ar 3 nóiméad.
- Déan an eggplant a dhraenáil i colander, cuir pláta ar an mbarr chun é a mheáchan, agus d'fhéadfadh sé draenáil ar feadh roinnt uaireanta an chloig agus suas le h-oíche (má tharlaíonn oíche, clúdaíonn agus sruthlú).
- Arís, brúigh beagán beagán den eggplant chun an oiread is leacht a bhaint as agus is féidir.
- I mbabhla mór, toss eggplant le gairleog, cnuasaigh chile agus luibheanna, má úsáidtear, agus 3/4 cupán den ola olóige.
- Aistriú eggplant go 1-qt. jar, cuir go leor ola olóige le clúdach, clúdaigh le kid, agus sruthlú thar oíche. Tabhair teocht an tseomra chun freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 952 |
| Iomlán Saill | 93 g |
| Saill Sháithithe | 17 g |
| Saill neamhsháithithe | 62 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sóidiam | 7,107 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 6 g |