Oideas Tráchtála Traenach Fajita Marinade

Tá an t-oideas seo ar fáil do fajitas traidisiúnta an stuic sciorta deataithe. Ar ndóigh, tá an t-am caitheamh tobac níos mó ná uair an chloig ach má tá tú ag baint úsáide as an smoker le haghaidh rudaí eile, is é seo an t-oideas iontach a úsáideann sé mar appetizer.

Grilling an skirt steak ar feadh nóiméad in aghaidh an taobh tar éis duit deataithe tugann sé an steak an blas fajita traidisiúnta agus uigeacht. Faigheann an steak sciorta crunchy beag ar an dromchla a thugann uigeacht agus blas iontach do do fajitas.

Cad is gá duit

• 2-3 punt / .9 go 1.3 kg. steic sciorta
• 12-16 tortillas (teas)
• Marinade Traidisiúnta Fajita:
• 12-unsa / 350 ml. beoir
• 1/2 cupán / 120 ml. ola canola
• 1 oinniún beag (mínithe mionghearrtha)
• 1/4 cupán / 60 ml. sú aoil
• 5 clóibh gairleog (gleoite)
• 2 spúnóg bhoird / 30 ml.
• Anlann Worcestershire
• 2 spúnóg / 10 mL. salann
• 1 spúnóg bhoird / 15 ml. púdar chile
• 1 spúnóg / 5 mL. piobar dubh
• 1 spúnóg / 5 mL. anlann te
• 1 spúnóg / 5 mL. cumin (talamh)
• Toppings Fajita Traidisiúnta:
• 4 trátaí (éagsúlacht na Romach, mionghearrtha)
• 1/2 clog piobar (dearg, mionghearrtha)
• 1/2 clog piobar (buí, mionghearrtha)
• 1/4 cupán / 60 ml. oinniún (mionghearrtha)
• 1/4 cupán / 60 ml. cilantro (úr, mionghearrtha)
• 3
• jalapenos (úr, mínithe mionghearrtha)
• 2 spúnóg bhoird / 30 ml. sú aoil

Conas é a dhéanamh

1. Baile Átha Troim an steak sciorta saill.
2. Measc marinade le chéile ansin é a chomhcheangal le steak sciorta i mála plaisteacha resealable nó le mhias bácála cothrom.
3. Bí cinnte go bhfuil an steak sciorta clúdaithe go maith ansin lig sé suí thar oíche.
4. Ullmhaigh smoker go 200-220 F / 95 go 105 C.
5. Bain sciath sciorta ó mhuirín agus lig suí ar feadh 30 nóiméad ag teocht an tseomra.
6. Meascáin le chéile.
7. Má theastaíonn uait an sciathán sciorta a shúgradh leis an mbreithín le linn an chócaireachta, cuir an t-adhmad sa phaisín atá fágtha agus cuir an boil ar feadh cúig nóiméad.

1. Coinnigh te chun sopping (bualadh).
2. Cuir greim ar an sciorta sa smoker agus sop (sruth) gach 20 nóiméad.
3. Smoke ar feadh 1 go 1 1/2 uair an chloig.
4. Má tá gríl gáis ar leith agat, déan réamhchló sula ndéanann an steak sciorta caitheamh tobac. Mura bhfuil, déan an oigheann.
5. Bain an steak sciorta as an smoker agus cuir ar an grill nó faoin bóthair.
6. Déan cócaireacht ar gach taobh den steak sciorta ar feadh nóiméad amháin.
7. Lig don steic sciorta suí 10 nóiméad, ansin gearrtha i slices tanaí ar fud an gráin.
8. Cé go bhfuil an steak sciorta ina suí, cuir tortillas folaithe ar an grill nó san oigheann le teas
9. Cuir an fheoil, an tortillas, an meascán bréagáin amach agus aon bhréagán eile, cosúil le huachtar géar agus guacamole, agus lig do aíonna a gcuid fajitas traidisiúnta féin a chur le chéile.