Taispeánfaidh an t-oideas cáis feirmeora seo duit cé chomh spraoi agus éasca atá sé ag déanamh do cháis bán úr féin sa bhaile. Úsáideann an t-oideas cáis seo bainne simplí, níl aon trealamh speisialta ag teastáil uaidh, agus cuireann sé cáis bhaile ar fáil a tharlaíonn idir cáis uachtar agus ricotta.
Cad is gá duit
- 2 quarts bainne (iomlán; bain úsáid as pasteurized, seachas ultra-pasteurized, má tá sé ar fáil)
- 2 cupán bláthach
- 1 spúnóg bhoird fínéagar bán
- 1 1/2 spúnóg salann
Conas é a dhéanamh
I bpota trombhunaithe, os cionn teas íseal, téigh an bainne go mall, ag bogadh go minic, go dtí go mbeidh sé ag suanbhruith (thart ar 180 céim F). Cruthaigh sa bhláthach, agus ansin an fínéagar, agus an teas a mhúchadh. Coir go han-mhall go dtí go bhfeiceann tú an bainne ag scaradh i gcuacha (na solaid) agus an meadh (an leacht). Fág gan trácht ar feadh 10 nóiméad.
Cuir strainer mór le 2 sraithe de cheesecloth, agus cuir os cionn stocpot chun gabháil leis an meithleach.
Tar éis na 10 nóiméad, cuir na curaí isteach sa cheesecloth, agus cead a thabhairt don meithleach draenáil ar feadh 10 nóiméad. Bailigh suas imill an cheesecloth, agus ceangail sreang timpeall an bharr chun foirm a dhéanamh. Ceangail an téadán le spúnóg adhmaid nó le sciathán adhmaid, agus cuir na caiseanna cáis thar an stocphóca agus leanúint ar aghaidh ag draenáil ar feadh 30 nóiméad.
Tar éis an draenáil, bain an cáis as an éadach, agus aistrigh isteach i gcoimeádán. Cruthaigh salann agus cuisnigh. Is féidir an cáis úr seo a úsáid ar feadh suas le 5 lá. Bain úsáid as mar scaipeadh, nó mar a mbainfeá úsáid as cáis uachtar , nó cáise teachín.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sóidiam | 1,106 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 12 g |