Tá an t-oideas seo ar milseog cáis múnlaithe ar a dtugtar éagsúlacht mar pasca , pasca , paskha , agus pascha .
Is é an paska gné atá sa Rúisis, sa Úcráinis, sa Liotuáinis agus sa Pholainnis, focal a chiallaíonn "Cásca" nó "pascal" go litriúil le haghaidh na laethanta saoire. Níl an Cásca i mbaile Ceartchreidmheach na Rúise i gcrích gan kulich (arán milis giosta cosúil le panettone na hIodáile) agus pasca a bheannaigh an sagart paróiste.
Mura féidir leat cáis ghearrtha tirim a fháil, b'fhéidir gur mhaith leat do cháis feirmeora féin a dhéanamh ó thús. Tá sé éasca.
Go traidisiúnta, déantar an milseog neamh-bhácáil seo i liathróid bhabhta, bláthanna nua-bhunaithe terra cotta nó brúite i múnla pirimid-chruthach, ar a dtugtar pasotchnitza (пасочница in Cyrillic) agus déanta as adhmad ar dtús ach is minic a dhéantar as plaisteach leis an comhartha den chros agus siombailí reiligiúnacha eile i faoiseamh.
Bíonn pasca beagán cosúil le cíogán gan an screamh agus is minic a scaipeann sé ar slisní kulich.
Cad is gá duit
- 2 punt curd tirim (nó cáis feirmeora)
- 5 buíocáin uibheacha seomra teasa mór
- 2 3/4 cupán siúcra milseogra
- 1 cupán uachtar trom
- 1/2 almóinní cupáin (coarsely mionghearrtha)
- 1/2 cupán rísíní órga
- 1 cupán candron citron (mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhileog
- 8 unsa im unsalted (bhuailte)
- Garnish: almonds, cherries glacéed, citron candied, candies saoire glas
Conas é a dhéanamh
- Déan cáis an fheirmeora trí mhuilte criathar nó bia agus cuir i leataobh.
- I mbarr coire dúbailte, meascán buíocáin uibhe le siúcra. Cuir uachtar agus teas a chur le huisce agus é ag bogadh uisce, ag sileadh i gcónaí, go dtí go mbeidh boilgeoga ar fud imeall an uileáin. Ná overheat nó cuirfidh na huibheacha curdle.
- Bain as an teas agus cuir cáis, almóinní, rísíní, citrón, agus fánaile, agus meascán maith orthu. Cuir im agus lean ar aghaidh ag sruthlú go dtí go bhfuaraíonn an meascán. Tugann an corraithe fada an uigeacht réidh agus éadomhain don paska.
- Má tá múnla paska agat , é a líne le tiús dhúbailte de cheesecloth a dhíol. Doirt an meascán taobh istigh agus clúdaigh sé le tiús dúbailte de cheesecloth a dhíscaoileadh. Cuir an clúdach nó pláta beag ar an mbarr agus an meáchan síos agus is féidir le trom. Cuir babhla faoi mhúnla chun aon reoite a ghabháil agus a chuisniú ar feadh 24 uair an chloig. Díchóipeáil ar phláta ag freastal agus maisiú le almóinní, silíní glacéed, citron candied agus duilleoga glasa, más gá. Gearr i slices tanaí mar go bhfuil sé an-saibhir.
- Má úsáidtear pota bláthanna terra cotta nua , dul ar aghaidh mar atá thuas.
- Má chuireann tú isteach i liathróid , thar an doirteal, cuir an meascán i gciseal dúbailte de cheesecloth a dhíscaoileadh agus dul isteach i liathróid daingean. Cuir i gcúllann le babhla thíos chun aon taise a ghabháil, clúdach le pláta agus meáchan síos le go leor. Lean ar aghaidh mar atá thuas.
- I gcás liathróid breá bhabhta, déan an smeachán a dhúnadh le sreangán búistéir agus ansin é a cheangal le raca sa chuisneoir, agus é a chur ar fionraí os cionn babhla.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 704 |
Iomlán Saill | 50 g |
Saill Sháithithe | 29 g |
Saill neamhsháithithe | 15 g |
Cholesterol | 209 mg |
Sóidiam | 470 mg |
Carbaihiodráití | 44 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 23 g |