Tuilleadh Eolais Maidir Bia agus Cócaireacht Indiach
I Hiondúis, is é an sainmhíniú ar morgán sicín. Úsáidtear sicín i go leor miasa Indiach , agus is cuid de na béilí Indiach is coitianta iad go leor de na miasa sin.
Tugtar murghi i Hiondúis ar Murg freisin. Mar sin má tá tú ag lorg oideas air, b'fhéidir gur mhaith leat
I measc cuid de na miasa sicín clúiteach atá i measc na gcicken, Butter sicín, sicín Jalfreizi, agus Tandoori sicín .
In Butter Chicken, ar a dtugtar Murgh makhani, is é an sicín a sheirbheáil in anlann curaí beagán spiced.
Tá an sicín marinated i meascán uachtar agus spíosraí agus is féidir na spíosraí sin a athrú. Is féidir go mbeadh ginger, líomóid, gairleog, aol, coriander, cumin, chili, nó turmeric sa spíosraí. De ghnáth bruitear an sicín in oigheann cré, ach is féidir é a rósta, a grilladh nó a frith-fhrith. Cuimsíonn an anlann curaí, ar ndóigh, im. Is féidir é a thiomsú le greamaigh cáisín. Is féidir go mbeadh uachtar, im, chilies glasa, coriander, nó genugreek garnish.
Tá roinnt litriú difriúla ag sicín Jalfreizi nó Jalfrezi, ach baineann an ealaín Sínis Indiach seo friochadh sicín marinated i spíosraí ola. Tá anlann tirim tiubh ann a d'fhéadfadh a bheith ina mheán i spíosraí go teas. Uaireanta má tá an mhias spice ró-theasach ciallmhar, deochann daoine le beoir é nó é a chur le chéile le huachtar. Tá cuid de na príomh-chomhábhair oinniún, cabáiste, trátaí, agus clog piobar. I nDeisceart na hÁise, tugtar béile Sínis Indiach nó Phacastáin i gcearc jalfrezi a bhfuil modhanna cócaireachta le chéile ón Áise Theas agus ón tSín.
Úsáidtear Tandoori sicín mar bhonn i go leor oidis curaí . Tá sé tóir ar fud na Pacastáine, an Mhalaeisia, Singeapór, an Indinéis, an India, agus tíortha an Iarthair. I mbeagán focal, is sicín rósta atá bruite le spíosraí agus iógart, agus tá sé ullmhaithe in tandoor (nó oigheann cré) nó ar gríl. Chun tús a chur leis, faigheann an sicín marinated in iogurt agus tandoori masala seasonings.
Tugann an púdar dearg chile agus an piobar cayenne uaine dearg dó. Le níos mó turais, áfach, d'fhéadfadh sé breathnú ar níos mó oráiste. Tá blas caithiúil sa béile Indiach seo, a bhí i gceantar Punjab na hIndia agus sa Phacastáin neamhspleách. Bhí an-tóir ar chócaireacht le tandoori tar éis 1947. Tá tandoor pobail fós ag cuid de na ceantair.
Tuilleadh Bia Indiach Murgáin
Is iad seo ach trí mhias morgán Indiach, ach is iad siúd eile miasa morgán, ach tá daoine eile Amritsari Murgh Makhani le sicín atá teannta i anlann trátaí uachtar réidh. B'fhéidir gurb é an Chicken Chettinad an mhias spiciest san India mar go bhfuil go leor spíosraí i gleoite cnó cócó. Ná lascaine Spicy Tangy Kadhai sicín mar is fearr leat le haghaidh lovers spíosúla, áfach, toisc go bhfuil cic sách maith ag a bhlas milis agus searbh le piobair clog, líomóid, tamarind, agus máinliacht. Mias sicín spicy eile a thaitin biaies Indiach é Teekha Murg, mar a chuimsíonn an sicín masalas agus tá sé bruite in ola mustaird le blas níos mó fós.