De ghnáth beidh faisnéis áirithe san áireamh i lipéad fíona na hIodáile: ainm na winery, b'fhéidir ainm an fhíonghoirt a tháirgtear na fíonchaora, an seanré (an bhliain ina ndearnadh an fíon) agus giorrúchán (m.sh., DOC, DOCG) nó frása (Vino da Tavola) a léiríonn catagóir.
An ndearna tú riamh a fhios agat cad é fíon DOC, agus an dóigh a bhfuil sé difriúil ó, mar shampla, Vino da Tavola?
Is iad na ceithre chatagóir móra d'fhíon na hIodáile, agus a giorrúcháin chomhfhreagracha:
- Vino da Tavola (VDT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Is éard atá i Vino da Tavola (VDT) literally "fíon tábla" agus is fíon atá beartaithe le haghaidh óil ó lá go lá, a bhfuil a phróiseas táirgthe srianta le beagán rialacha agus rialacháin, seachas an rud nach nimhiúil. Na laethanta seo, tá an chuid is mó de na fíonta táblaí Iodáilis insipid, tanaí, lag, agus aigéadach, an cineál fíona a úsáidtear le díol i bpupaí agus anois tá sé díolta i Tetra Paks. Is sampla maith é Tavernello den chineál seo fíona.
San am atá caite, áfach, bhí vini da tavola iontach ann freisin, a rinne táirgeoirí an-mhaith a rinne cinneadh rud éigin a dhéanamh nach raibh cáilithe le haghaidh stádas níos fearr ach mar gheall ar a chomhdhéanamh nó ar an mbealach a rinneadh é.
Mar shampla, bhí Tignanello VdT, ag an táirgeoir fíona Tuscan Antinori aitheanta agus a meas, ina fíon dearg iontach a raibh an iomarca Cabernet ann chun cáiliú mar Chianti Classico. Ainmníodh Sangioveto VdT, ó léiritheoir cáiliúil Tuscan, Badia a Coltibuono, tar éis cineál fíonchaor, agus dá bhrí sin ní fhéadfaí a bheith ina Chianti Classico cé go raibh sé an-clasaiceach - agus an-mhaith freisin.
Cé gurb iad Tuscan an chuid is mó de na Vini da Tavola, d'éirigh le roinnt táirgeoirí Piemontese triail a bhaint astu chomh maith. Mar sin féin, cé go raibh Tuscans cumaithe Sangiovese le méideanna éagsúla de fhíonchaora eile (de ghnáth Cabernet nó Merlot), nó fíonchaora na Fraince vinified acu féin (Collezione de Marchi L'Eremo, Syrah, nó Pinot Noir Fontodi, mar shampla), i Piemonte chumasc siad Nebbiolo agus Barbera, faoin teoiric go soláthróidh Nebbiolo na tanninsí, agus soláthróidh an Barbera aigéadacht (tá PIN Giorgio Rivetti, mar shampla, iontach). Go gairid, san am atá caite, le Vino da Tavola fuair tú "plonk" nó rud iontach iontu.
Mar a dúirt mé, tá an Vdt déanta inniu den chuid is mó, agus tá sé seo toisc go n-athraíodh na dlíthe chun cosc a chur le seanfhíon ar fhíonta VdT. Mar thoradh air sin, níl an chuid is mó de na fíonta cáilíochta ar fad a bhí roimhe seo VdT faoi láthair mar IGT, ach na fíonta eisceachtaí a dhéantar ar bhealaí nach gcumhdaítear leis na rialacháin IGT. Mar shampla, déanann táirgeoir amháin ar a laghad sa Astigiano (réigiún fíona i gcúige Asti, i dtuaisceart na hIodáile) Moscato tirim agus lipéid sé VDT toisc go gceapann rialacháin IGT gur chóir Moscato a bheith milis.
Is é Vino a Indicazione Geografica (IGT) nó " Indic Geografach" fíon a tháirgtear i limistéar ar leith.
Ag aon am amháin, ní raibh aon rud ar bith maidir leis an chuid is mó de na fíonta IGT, cé nach bhfuil sé fíor níos mó - nuair a athraíodh na dlíthe chun cosc a chur ar an seanré (físeán táirgthe) ar fhíonta VdT, rinne go leor táirgeoirí athshlánú ar a gcuid malartacha, "Super Tuscan," agus fíonta eile a thuairiscítear thuas mar IGT. Tabhair cuairt ar an leathanach seo le haghaidh liosta de fhíonta IGT Iodáilis.
Is é Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) nó "Ainmniú Tionscnaimh Rialaithe" an freagra Iodáilis ar an AOC Fraincis ( Appellation d'originine contrôlée ) . Déantar fíonta DOC a tháirgeadh i réigiúin shonracha, atá sainmhínithe go maith, de réir na rialacha beacht atá ceaptha chun cleachtais winemaking traidisiúnta gach réigiún aonair a chaomhnú. Tá na rialacha maidir le Montepulciano d'Abruzzo DOC a dhéanamh, mar shampla, difriúil go mór ó na cinn sin chun Salice Salentino DOC (ó Puglia) nó Frascati DOC (ón gceantar thart ar an Róimh) a dhéanamh.
Is féidir leis an bhfíonna seo an fhíonghoirt a rá gur tháinig na fíonchaora, ach ní féidir leo an fíon a ainmniú i ndiaidh cineál fíonchaor agus ní féidir ainm a úsáid mar "Superior." Ós rud é go gcaithfidh fíona caighdeáin cháilíochta áirithe a chomhlíonadh chun cáiliú mar DOC, tá cáilíocht na bhfíonta na hIodáile ina iomláine tar éis feabhas a chur ó bunaíodh na chéad DOCanna sna 1960í, ach i gcásanna áirithe ní raibh na héifeachtaí gan choinne ag na rialacha arna dtarraingt suas ag na coimisiúin - D'eascair Super Tuscans, mar shampla, ón gceanglas (ó thit) gur fíonchaora bán iad siúd atá ag táirgeoirí ina Chianti Classico. Faoi láthair tá níos mó ná 300 fíonta DOC Iodáilis ann.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): nó "Ainmniú Tionscnaimh Rialaithe agus Ráthaithe". Tá an chatagóir cáilíochta seo cosúil leis an DOC, ach tá sé níos déine. Tá toradh inmhuirearaithe níos ísle i gcoitinne, agus ní mór do fhíonta DOCG measúnú, anailísiú agus blastáil a dhéanamh ag coiste ceadúnaithe an rialtais sular féidir iad a mbuidéal. Tá feabhas iomlán tagtha ar fhíonta na fíonta Iodálach arís ó thaobh fíonta DOCG a bhunú - ní chuireann sé ciall do tháirgeoir a bhfuil a bhfíonghort i limistéar DOCG fíonta a tháirgeadh nach bhfuil maith go leor chun cáiliú. Faoi láthair tá thart ar 74 físeán DOCG Iodáilis, lena n-áirítear Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, agus Prosecco Superiore.
[Eagraithe ag Danette St. Onge]