Ná déan dearmad ar an máirseáil!
Is minic a mheastar gurb iad biabhabáin shish mias bialann eitneach. Ach is éasca é a dhéanamh sa bhaile, is iontas é nach bhfuil siad mar phríomhshuim. Is féidir le háilleacht ilghnéitheach kebab tú aon mheascán de fheoil, bia mara, torthaí agus glasraí a úsáid chun aon pailléad a le do thoil. Ina theannta sin, cuireann glasraí agus feoil nó bia mara le chéile ar bhón le béile Paleo pacáistithe (dóibh siúd atá ag faire ar a gcuid carbs).
Déan iad a ullmhú roimh an am le do bharbeque eile ionas gur féidir leat fanacht as an gcistin agus taitneamh a bhaint as do chuid aíonna ina ionad. Agus comhcheangail éagsúla bia agus marinades a ionchorprú don phléadóir slán foirfe sínithe.
Bia Idirnáisiúnta
Sa Tuirc, tagraíonn na focail "shish kebab," "kebab," nó "kebap" le "feoil snáithithe ar chnáithriú, agus ansin grilled". Tháinig an rogha is fearr leis an bairbeic seo nuair a bhí saighdiúirí Tuircis ag cócaireacht thar tine oscailte agus sa réimse. Stateside, "kebab" beagnach i gcónaí tagraíonn "feoil agus glasraí ar bata." (Sa Tuirc, áfach, níl siad i gceannas orthu.) Agus do na hEorpaigh, tá "kebab" nó "deontóir" comhdhéanta de fheoil shaved i bpóca nó tortilla pita-mhaith.
Ag roghnú agus ag ullmhú do leagan amach
Tá an chuid is mó ag obair le haghaidh stiall agus sicín le haghaidh cuaibíní feola agus go bhfuil siad ag péire go maith le go leor marcanna. Roghnaigh iasc daingnithe, cosúil le bradán , tuinnín , mahi-mahi , nó swordfish, agus iad ag seasamh go maith ar bata.
Is féidir leat seacláid iomlán a ghreamú, ach é sin a dhéanamh ar a gcuid féin ós rud é go bhfuil siad ag cócaireacht i nóiméad amháin.
Nigh gach feoil agus bia mara go léir, agus ansin déan iad a thriomú roimh thriomú agus skewering. Ansin, gearrtha do fheoil i ciúbanna 1- go 2 orlach, ag tabhairt aire do chomhréireanna a choinneáil cosúil le cócaireacht tapa agus fiú. Is féidir leat do fheoil a mhalartú go cinnte le glasraí ar shish kebab.
Ach is mian leis na purists fíor an fheoil, an bia mara a choinneáil agus gach ceann ar leith a tháirgeadh chun a chinntiú go bhfuil gach ceann bruite chun foirfeachta. Mar shampla, cócaíonn veggies go tapa, ach bíonn an steak i bhfad níos faide. I gcás tiúbair cosúil le beets agus prátaí nua, bíonn siad parbail ar dtús, sula ndéantar skewering orthu, taobh amuigh rósta agus crunchy agus lár bog agus blasta a bhaint amach.
Cábáin mhaisitheacha
Tairbhe feoil grilled i roinn an bhlaise agus an tseandálais - ó mhara. Cuidíonn aon rud beagán aigéadach, cosúil le vinaigrette, sú oráiste, nó alcól, an fheoil a iontráil, ag cur an dá bhlas agus an tuaslagáin ar do mhias. Chun do chnábóga a ghléasadh, cuir do mharinade agus do fheoil ciúbach le mála plaisteach Ziploc. Bí cinnte an chuid is mó den aer a bhaint sula ndéantar séalaithe ionas go mbeidh an t-ábhar clúdaithe go hiomlán. Marinate ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sa chuisneoir, ag casadh an mhála go minic. Mar thoradh ar do chuid feola thar oíche is fearr, tairgeoir, toradh. Nuair atá tú réidh le gríl, bain a bhaint as do chuid feola agus cnámharna é ar chebab.
Caibabíní Grilling
Is féidir grianghraif, gróite nó bácáilte a dhéanamh ar na cábabs, ach soláthraíonn grilling an glant is éasca, agus tugann tú na marcanna grill deas sin duit a chuireann le seal i blas. Sula grilling, spraeálaigh do ghruaillí grill le spraeáil ola olóige nó scuab ar ola ard-teocht de do rogha.
Cuir do chobabanna ar an grill go tuisceanach, ag cothabháil seomra leordhóthanach idir gach scewer chun an teas a scaipeadh timpeall orthu. Cuimhnigh go gcaithfí feola sailleacha a chócaráil ag teocht níos airde, ach is gá go mbeadh am cócaireachta níos faide ag teoil níos lú ar lasair níos ísle. Ullmhaigh é seo roimh an am má tá tú ag cócaireacht le mórán míreanna éagsúla agus pleanáil dá réir sin. Cas ar na kebabs go minic chun cócaireacht a dhéanamh agus bí cinnte go mbainfidh bia mara nuair a dhéantar é agus nach dtagann sé as an bata.