Iarrann a lán de na miasa Indiach oinniúin a bheith sauteed nó browned. Éilíonn cuid fiú go mothóidh tú oinniúin a ghreamú agus ansin an greamaigh a dhonnadh. Déanann sé seo blaiseadh blasta, saibhir, tromchúiseach tiubh. Bíonn claonadh oinniún ar a lán ola cócaireachta a mhúscailt nuair a bhíonn sé donn. Chun an iomarca ola a úsáid i do bhia, is é an bealach is fearr timpeall seo ná méid na n-oinniúin a iarrtar i do mhias a bhriseadh go mín.
Déan na oinniúin chopáilte seo go dtí an donn órga. Ná brú na n-oinniúin mar go mbeidh an blas mar thoradh air searbh agus go hiomlán déanfaidh sé aon mhias a chuirtear leis na oinniúin. Is mian leat ach na oinniúin a thosú chun dath pale órga a thiontú. Bíonn blas gleoite milis ag oinniúin ceart donn leis an siúcra sna oinniúin. Nuair a bhíonn sé donn, meileann an línéad isteach i greamaigh (le spúnóg bhoird nó dhá uisce te) i do phróiseálaí bia agus tá tú ar fad ag iarraidh an ghreamú a úsáid de réir mar is gá!
Tá go leor miasa ina bhfuil oinniúin donnmhara. Tá roinnt samplaí ...
- Curry Lamb
- Sicín Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam