Is beag iasc óga é Whitebait, atá ina íogair séasúrach sa Nua-Shéalainn. Tá cúig speiceas dúchasach measartha as a ngaire agus a n-blas. San oideas seo, d'úsáid mé bánbait na hAstráile atá níos mó ná a gcomhghleacaithe Kiwi. Dhúileáil mé an babhta bán i bplún go héadrom agus ansin chuir sé friochta orthu ar feadh cúpla soicind. Tugtar aioli éasca le maonáis uibhe, cilantro ( coriander ), gairleog agus sú líomóide ar an iasc beag, crunchy.
Tá bróga bán fréamhaithe go háirithe íogair le gloine beo fuar.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Éisc:
- 1 cupán plúr uilechuspóra
- 1/2 spleacán de salann mara
- 14 unsa (400 gram) de bhán bán
- 2 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta)
- Maidir leis an Aioli:
- 1 cloigeog garlic (mínithe mionghearrtha)
- 1 spúnóg de choire (cilantro, mínithe mionghearrtha)
- 1/2 sú líomóide boird (sú ó 1/4 líomóid)
- 1 cupán maonáis uibhe
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh an aioli tríd an gairleog, cilantro, maonáis agus sú líomóide a chur le chéile i mbabhla. Cruthaigh go maith le clúdach ansin a chur le chéile agus a chur ar leataobh go dtí am a sheirbheáil.
- Sruthlaigh an t-uisce bán faoi uisce fuar, ag rith agus bog tirim le tuáillí páipéir go réidh.
- Cuir plúr agus salann farraige i mbabhla agus meascán maith.
- Téigh ola i sáspan mór go dtí go dtosaíonn an dromchla le smeach. Tástáil le feiceáil an bhfuil an ola réidh trí phionc plúr a thionól isteach. Ba chóir an plúr a fhrith láithreach.
- Tóg éisc i plúr séasúrach, ag cinntiú go bhfuil siad brataithe go maith. Déan plúr breise a scriosadh agus a chroitheadh, ansin a fhrithdhíonadh i mbaisceanna ar feadh 40 soicind nó go dtí go bríomhar agus órga.
- Freastal a dhéanamh ar bhán bán le sciathán salann mara agus aioli.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1841 |
| Iomlán Saill | 158 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 91 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sóidiam | 1,001 mg |
| Carbaihiodráití | 99 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 18 g |