Is oideas iontach traidisiúnta Mheicsiceo é seo do sicín grilled. Is fearr éin bheaga a úsáid, mar sin má tá go leor de dhíth ort, ach níos mó a cheannach, ní níos mó. Cabhróidh sé seo leis an am cócaireachta a choinneáil síos. Freastal le ríse séasúrach, tortillas teasa, agus pónairí refris.
Cad is gá duit
- 2 sicíní beaga (thart ar 3 punt / 1.4 kg an ceann), gearrtha i leath an meán
- 1/2 cupán / 120 ml sú oráiste
- 1 oinniún beag, mionghearrtha
- 4 clóibh garlic, mionghearrtha
- 2
- tomatillos, cromáin bhaint, mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird / 30 glas ola glasraí
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml sú aoil
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml sú líomóide
- 1/2 spúnóg snámha / 2.5 mL púdar chile te
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL cainéal
- 1/2 spúnóg talún spúnóg / 2.5 mL
- salsa agus tortillas
- 1-2 limíní, leath
Conas é a dhéanamh
1. Saoté onion agus tomatillos in ola go dtí go bog. Faigheann thart ar 5 nóiméad thar theas mheánach. Cuir gairleog agus cócaireacht ar feadh 30 soicind eile go 1 nóiméad. Cuir súnna agus spíosraí citris leis. Bríghnaigh thart ar 10 nóiméad, ag bogadh go minic. Bain as an teas agus lig anlann fionnuar ar feadh 20-30 nóiméad.
2. Cuir leatháin cearc i gcoimeádán mór nó i málaí móra resealable. Clúdaigh leis an anlann agus cuisnigh ar feadh 3-6 uair an chloig. Is féidir leat beagán níos faide a mharú más gá, ach ní faide ná 8 huaire an chloig.
3. Réamh-chailín. Bain leatháin sicín ó mhuirín agus cuir áit ar mheán-grill. Grill ar feadh thart ar 45 nóiméad ag casadh ó am go chéile agus ag casadh leis an anlann in áirithe gach 10 nóiméad, le haghaidh an chéad 30 nóiméad den am cócaireachta. Ná babhtáil leis na 15 nóiméad deireanach de grilling. Déantar sicín nuair a bhíonn súnna ar siúl go soiléir agus sroicheann an teocht inmheánach 175 céim F. i gcíche agus 185 céim F. i feoil thigh. Cabhróidh an teocht níos airde seo le sreabhadh.
4. Nuair a bheidh sé bruite, cuir leatháin sicín as grill. Cuir isteach ar bhord gearrtha mór agus clúdaigh sé go réidh le scragall alúmanam. Lig an chuid eile den fheoil ar feadh 10-15 nóiméad. Sú aoil úr a shúchadh le leatháin cócaireachta. Go traidisiúnta, déantar an cearc a chraobháil agus a sheirbheáil i tortillas teasa agus rís Spáinnis agus pónairí refried ag gabháil leo.