Is é seo ó "Beata Zatorska agus Simon Target" (Tabula Books, 2011) an t-oideas éasca seo do Roast Duck with Apples nó Kaczka Pieczona z Jabłkami .
Deir Zatorska ar an mhias traidisiúnta sa Pholainn seo "... [tá sé mar] éasca a róstadh lacha sa bhaile mar sicín. Téann lacha rósta go gleoite le botal de fhíon dearg tirim."
Tá mo chuimhní féin agam ar mo sheanmháthair Pholainnis ag seoladh lacha beo i bpáipéar na búistéir, a cheann agus a chosa ag luí amach. Go mór le mo shímeagadh, tháinig mo pheataí nua ar anraith fola na lacha go luath ar a dtugtar czarnina .
Seo grianghraf níos mó de Duck Rósta na Polainne le hAlla.
Cad is gá duit
- 4.5 punt / 2 kg. lacha
- 2 úlla meánacha (nite, scafa, cóirithe agus mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird marbhán úr (mionghearrtha)
- 3 clóibh gairleog (brúite)
- Salt agus piobar dubh
- 2.25 punt / 1 kg. prátaí (beag, aon chineál)
- 1 spúnóg bhoird síolta caraway
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go dtí 475F / 240C. Sruthlaigh an lacha le huisce agus déan tirim. Cuir an cavity leis na smután úll. Cuir an craiceann go maith leis an marjoram, gairleog, salann agus piobar. Cuir ar phláta mór, clúdaigh, agus fágáil ar feadh 45 nóiméad marinate.
- Cuir an lacha i tráidire rósta. Bailigh aon mhara ar chlé sa phláta, agus cuir roinnt uisce níos mó chun 1 cupán leachta a dhéanamh. Doirt an leacht seo timpeall an lacha sa tráidire rósta, ní os a chionn nó nighfidh tú as an mála.
- Rósta an lacha a nochtadh ar feadh 10 nóiméad, ansin an teas a laghdú go 325F / 162C agus é a bhácáil ar feadh 2 uair an chloig. Gach 30 nóiméad nó mar sin, bain úsáid as screabhadh fíneáil chun craiceann an lacha a phéinteáil le poill chun a súnna a scaoileadh agus ansin an lacha a bhriseadh leis an leacht a bhailíonn i mbun an leatha.
- Nigh na prátaí agus iad a ghearradh i leath nó i gceathrú (ní gá iad a craiceann). Nuair a bhíonn thart ar 1 uair an chloig ag an lacha chun cócaireacht a dhéanamh, salann na prátaí, cuir an lacha iad sa tráidire agus cuir na síolta carbhealaigh leo. Ba chóir dóibh tosú ag braith go réidh i saill na lacha. Nuair a bhíonn an lacha agat, déan na prátaí, ag cinntiú go bhfuil siad clúdaithe go maith leis na súnna lacha. Cuir sreabhadh eile de shíolta carbhaigh leis más mian leat.
- Ba chóir an lacha a chócaráil chomh maith agus is féidir é a tharraingt go héasca agus a sheirbheáil i gcruacháin. Níl aon spraoi ag iarraidh lacha a ghearradh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 2001 |
| Iomlán Saill | 145 g |
| Saill Sháithithe | 49 g |
| Saill neamhsháithithe | 66 g |
| Cholesterol | 429 mg |
| Sóidiam | 331 mg |
| Carbaihiodráití | 65 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 105 g |