Tá bagels, nó a gcruth, ar fud na hEorpa ar feadh na céadta bliain. Éasca le bata nó ar rópa a éascú, is earraí coiteann díoltóra sráide iad. Meastar gurb é an bagel uisce-boiled agus bácáilte ná an táirge de chistin na Polainne-Giúdach, áit ar féidir iad a thosú ar an Aoine agus tráthnóna Dé Sathairn bácáilte go luath tar éis don tSabhach dar críoch. Bhí an Pholainn mar chuid d'Impireacht na Gearmáine (stát na Prúise) go dtí an Dara Cogadh Domhanda.
Thug inimircigh do na Stáit Aontaithe, tá siad i bhfad níos mó anois i Meiriceá Thuaidh ná sa Ghearmáin. Cuireann an t-oideas plúr cruithneachta iomláin leis an oideas, ag méadú an luach cothaithe agus ag feidhmiú agus ag caint an plúr aráin.
Nótaí: Bain úsáid as na málaí sa ghrianghraf plúr arán King Arthur (próitéin 12.7%) agus plúr bán cruithneachta ar fad. Is féidir leat plúr ard glútan (14% próitéine) a cheannach le haghaidh táirge fiú níos lú.
Tabhair faoi deara freisin go nglacfaidh sreabhadh cruithneachta iomlán méideanna éagsúla uisce, de réir ábhar próitéine an plúir. Bain úsáid as plúr breá talún le haghaidh na dtorthaí is fearr agus cuir uisce nó plúr leis an taos deiridh a choigeartú.
Cad is gá duit
- Do spúinse:
- 2 c./250g plúr arán
- 2 c./250g plúr cruithneachta iomláin
- 1 cnap. giosta láithreach
- 2 1/2 c./560g uisce (teocht an tseomra)
- Chun Taos Deiridh:
- Gach an spúinse
- 1/2 císte. giosta láithreach
- 1 1/2 c./182g plúr arán
- 1 1/2 c./182g plúr cruithneachta iomláin
- 2 3/4 tsp./20g salann
- 2 píopa / 9g púdar diastatic braiche (NÓ 1 tbsp. Siúcra meala nó donn)
- Chomh maith:
- 1 tbsp. sóid aráin
- Do Dusting: Cornmeal
- Garnish: Toppings cosúil le síolta poipí, síolta sesame nó oinniúin triomaithe, etc.
Conas é a dhéanamh
Déan an spúinse
- Measc na comhábhair go léir don spúinse le chéile i mbabhla go dtí go bhfuil an plúr hidraithe go hiomlán. Beidh an meascán cosúil le bataire pancóg an-tiubh.
- Clúdaigh an babhla le pláta nó le pláta plaisteach agus éirigh le teocht an tseomra go dtí go dtiocfaidh an spúinse go bubbly, go dtiocfaidh sé go maith agus go dtosaíonn sé ag titim nuair a bheidh sé ar an gcuntar. Beidh an bataire le feiceáil níos déine. Tógfaidh sé seo 2 - 4 uair an chloig, ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé i do chistin.
Déan an Taos Deiridh
- Chun an spúinse, cuir an chuid eile de na comhábhair leis agus cuirfimid go maith leis. Gabháil ar mheaisín nó de láimh ar feadh 5 go 6 nóiméad. Beidh an taos righin ach fós slánmhar agus sásta. Cuir cúpla titeann uisce isteach ag an am má tá sé ró-thirim, nó beagán plúr ró-fhliuch. Níor chóir go mbeadh an taos i do lámha.
- Roinn an taos i bpíosaí: 4 1/2 unsa (126 g.) Le haghaidh bagail caighdeánach bácála, nó thart ar 3 unsa (84 g) le haghaidh bagel snáithín, teaghlaigh. Tá dhá ounces (54 g.) Mion-mhálail gleoite le haghaidh tráidirí páirtí freisin. Is féidir leat a dhéanamh thart ar 16, bagels trí-unsa in aghaidh an bhaisc.
- Cruth an taos i liathróidí, amhail is dá mba rollaí dinnéar a bhí agat. Toisc go bhfuil an taos chomh righin agus tirim, ná iad a pholláil i plúr, ach úsáid a bhaint as dromchla glan, tirim agus rolla. Níor chóir go mbeadh an taos i do lámha.
- Clúdaigh na liathróidí le tuáille taise agus lig do chuid eile 20 nóiméad ar an gcuntar. Líne dhá bhileogáin le páipéar pá agus spraeáil go héadrom le spraeáil cócaireachta (nó scuab le ola).
- Glac liathróid taos agus cuir poll le do mhéar tríd an lár. Glac an poll seo le chéile, ag obair an taos chun cruth réidh, ganut a chruthú. Cuir an bagel seo ar an mbileog fianáin agus déan an taos atá fágtha arís leis. Tar éis bileog a líonadh, tá an taos scíth a ligean agus is féidir leat na bagail a shíneadh amach beagán níos mó más mian leat.
- Lig na bagels ar an gcuntar ar feadh cúpla nóiméad, déan tástáil snámhphointe: cuir babhla le huisce teocht an tsaoil, cuir bagel amh isteach agus féach an bhfuil sé ag snámh. Má bhogann sé laistigh de 10 soicind, tá na bagail réidh le haghaidh cuisniúcháin. Mura bhfuil, ní mór dóibh a bheith níos mó agus níos mó a thástáil arís. Cuir an bagel fliuch isteach ar an mbileog cócaireachta.
- Clúdaigh na bagail go héadrom le ola cócaireachta, clúdaigh an dá bhileog le clúdach plaisteach agus faigh spás i do chuisneoir chun na bagail a chur (Is féidir go mbeadh sé seo an-mhaith le caitheamh cúpla fágtha ar shiúl!).
- Fág na bileoga fianán sa chuisneoir thar oíche agus ar feadh dhá lá suas.
Lá Bácála
- Oigheann teasa go 500 ° F.
- Glac bileog bréagán úr agus spraeáladh le hola, agus ansin deannach le crainn arbhair (nó plúr leathlóna).
- Teas roinnt orlach uisce a théamh le fiuchphointe i bpanna leathan (chun níos mó bagail a oiriúnú). Cuir aon spúnóg bhoird de shoda bácála ("Natron").
- Bain na bagail as an cuisneoir agus scaoiltear roinnt sa phota (is é mo mhianna trí mhálail). Tiocfaidh siad beagán. Boil ar feadh nóiméad amháin, cas a chur orthu agus boil le haghaidh nóiméad eile.
- Bain na bagail le spúnóg slotáilte agus cuir ar an mbileog ullmhaithe. Nuair a bhíonn an chéad bhileog folamh folamh, é a scriosadh agus ola agus deannach le crainn arbhair a úsáid chun an dara leathán de mhálail.
- Sprinkle bréagáin atá ag teastáil ar bagels nó fág plain.
- Bríigh an dá leathán fianán ag an am céanna ar an dá raca lár. Bácáil ar feadh 5 nóiméad, ansin na bileoga fianán a athrú agus 180 ° F a thiontú le haghaidh bácáil fiú. Teocht an oigheann níos ísle go 450 ° F agus bácáil ar feadh 5 nó 10 nóiméad eile, ag seiceáil ar dhath. Bain as an oigheann nuair a bhíonn siad donn órga.
- Lig na bagels fionnuar beagán ar racaí, freastal orthu úr nó reoite ansin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 813 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 5 g |