Tagann an t-oideas seo ó Tacolicious , an leabhar cócaireachta ón mbialann San Francisco céanna. Is éagsúlacht é ar phicil traidisiúnta Mheicsiceo go bhfreastalaíonn siad i dteannta a gcuid tacos. In ionad an sáile a scriosadh nuair a chaitear na picilíní, bíonn siad mar chasóir, nó bíonn siad ar ais, le súile tequila. Déanann an sáile spicy, salainn le haghaidh cleanser scoilte brusque idir shots. Ós rud é go n-iarrann an t-oideas seo ar fhínéagar fíon rís, atá níos lú ná 5% aigéadacht, ní féidir é a stánaithe trí chóireáil folctha uisce ach coinneoidh sé, cuisnítear é.
Nuair a thagann sé chun an tábla a leagan síos i Meicsiceo, tá an meascán seo de glasraí picilte spicy, ar a dtugtar escabeche, beagnach mar a measadh mar salsa.
Ag Tacolicious, tá cóilis ann, ach is gnách go bhfeicfidh tú jalapeños, cairéid agus oinniúin. Mura bhfuil an t-am agus an fonn agat, ná bíodh imní ort faoi na síolta a bhaint as na císte. Bain triail as triail le leagan chunkier, freisin, ag fágáil an jalapeños go hiomlán agus gearradh na cairéid i bpíosaí móra.
Cad is gá duit
- 1 cupán bláthanna cóilis beag
- 1 cupán cairéid (slisnithe i mbona 1/8-orlach-tiubh)
- 1/2 cupán dearg oinniún (leath agus gearrtha i bhfad i 1/2 "slices tiubh)
- 1 1/2 cupán jalapeño chilies (i mbabhta 1/4-orlach-tiubh)
- 1 cupán fínéagar fíon ríse
- 1 cupán uisce
- 2 spúnóg siúcra
- 2 salann kosher spúnóg bhoird
- 6 clóibh iomlán
- 1 tablespoon oregano
- Bile 1 bhá
- 2 clóibh mhór gairleog (brúite go héadrom)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an cauliflower, an cairéid, an oinniún, agus an chilies i bpróca canning mór-mhothaithe nó i mbabhla gloine teasa nó ceirmeach.
- Comhcheangail an fhínéagar, an t-uisce, an siúcra, an salann, an clóibh, an oregano, an bhá, agus an gairleog i sáspan agus cuir le boil os cionn teas ard.
- Bain as an teas. Cuir an próca nó an babhla i do doirteal chun aon overflow a ghabháil agus an meascán fínéagar a dhoirteáil go cúramach thar na glasraí.
- Lig suí thart ar 1 uair an chloig, nó go dtí go fuaraithear go hiomlán.
- Má úsáideann tú jar, scriú ar an gcnaipe. Má úsáideann tú babhla, aistrigh na glasraí agus an leacht chuig coimeádán plaisteach le clúdach daingean.
- Lig suí ag teocht an tseomra ar feadh 24 uair an chloig roimh a sheirbheáil. Coimeádfaidh na glasraí sa chuisneoir suas le 1 mhí.
Atreoraithe le cead ó Tacolicious, ag Sara Deseran agus Joe Hargrave, cóipcheart © 2014, arna fhoilsiú ag Ten Speed Press, priontáil Random House LLC.
Grianghraif cóipcheart © 2014 ag Alex Farnum
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,768 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |