Cuireann an t-oideas seo le haghaidh snámha-snámha Nua Snámha Nua an cladach ar do bhord go héasca. Is é an rún a bhaineann leis an rath seo an t-oideas a chur leis na comhábhair san ord ceart; téann na comhábhair a ghlacann an ceann is faide chun cócaireacht sa chéad uair. Chun an t-oideas seo, beidh ort pota mór (18 go 20 ceathrú) agus ceeacloth.
Cad is gá duit
- 6 dosaen beagán úr
- clams, scrubbed maith
- 2 punt úr
- diúilicíní (dea-scrúdaithe agus scrubbed)
- 1/4 cupme cornmeal
- 2 stalks soilire, gearrtha sa cheathrú trasna
- 6 sprigí peirsil
- 6 sprigí thyme
- Duilleoga 2 bhá
- 1/2 cuaspúnóg piobair dubh
- 3 1 1/2 punt
- gliomaigh
- 12 prátaí beaga dearga craiceann (scrubbed)
- 6 oinniúin bheaga (scafa)
- 1 nó 2 punt aspíní (bruite agus deataithe, mar shampla chorizo nó kielbasa, gearrtha i 6 píosa)
- 6 cluasa arbhar (úr, scuabtha)
- 2 spúnóg im im
Conas é a dhéanamh
1. Cuir na clams, na diúilicíní, agus an crainn arbhair i mbabhla mór, agus cuir go leor uisce salainn fuar le clúdach. Bí ag fanacht thart ar 30 nóiméad chun cróga agus diúilicíní aon ghaineamh a ghlanadh.
2. Cuir píosa de cheesecloth 12-orlach ar dhromchla cothrom. Socraigh an soilire, peirsil, thyme, agus peppercorns sa lár. Bailigh foircinn an cheesecloth le chéile agus comhcheangail go docht le sreang (is é seo an garni bouquet).
Cuir an garni bouquet i bpota an-mhór (thart ar 16 go 20 galún).
3. Líon an pota thart ar leathbhealaigh le huisce agus é a thabhairt go dtí boil thar teas meán-ard. Cuir ceann na gliomaigh ar dtús agus clúdaigh an pota. Boiligh na gliomaigh go dtí go bhfuil an bhlaosc dearg, thart ar 8 nóiméad. Ag baint úsáide as clúdaigh, bain na gliomaigh chuig babhla mór.
4. Cuir na prátaí agus an oinniún leis an bpota. Caith amach an t-uisce go leor, ag fágáil go leor chun na glasraí a chlúdach. Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Cuir na ispíní agus an arbhar thar na glasraí. Clúdaigh agus cócaireacht go dtí go bhfuil na prátaí ach tairisceana, thart ar 10 nóiméad níos mó.
5. Sruthlaigh na clams go maith. Socraigh na clams thar an arbhar agus an ispíní. Cuir na gliomaigh ar bharr na clams. Clúdaigh an pota agus boil go dtí go mbeidh na clams oscail thart ar 10 nóiméad. Bain an phota as an teas.
6. Ag baint úsáide as clúdaigh, bain an bia mara, an arbhar, na prátaí, agus an chorizo a bhaint as plátaí móra nó le bileoga bácála. Déan an bia mara a mhúnlú sa lár, ag scriosadh aon chreasa agus diúilicíní gan oscailt. Téigh timpeall ar bhia prátaí, arbhar agus ispíní. Sprinkle glasraí le salann agus piobar. Clúdaigh le scragall chun te a choinneáil.
7. Scrios an garni bouquet ón bpota agus brúigh an leacht cócaireachta trí criathar fíneáil isteach i mbabhla. Cuir an t-im, ag luí le leá. Roinn an brat i measc 6 cupán beag chun freastal ar bhia mara. Sábhálann na liomóidí thar clambake agus fónamh láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1188 |
| Iomlán Saill | 46 g |
| Saill Sháithithe | 16 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 669 mg |
| Sóidiam | 3,355 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 153 g |