Is píosa diana agus griste é gearrthóg ghualainn mhuice a ghearrtar ó rósta bústa Boston. Úsáidtear an rósta sin go coitianta chun muiceoil tarraingthe a dhéanamh i bpróiseas a ghlacann go leor uaireanta é a chur i bairbeic tairisceana. Is modh é seo chun casadh muiceoil diana a chur isteach i béile tairisceana, ag cuimhneamh ar barbecue muiceoil ceirteacha. Is féidir le taobh an choisleáin agus an tsín fínéagar seo a chur ar fáil don chops versatile don dinnéar nó a sheirbheáil le huibheacha fréimhe agus prátaí le haghaidh bricfeasta crua. Tá an rogha ar bun duit.
Cad is gá duit
- 2 chops ghualainn muiceoil
- Marinade:
- 1/4 cupán / 60 ml fínéagar leannann
- Múnlaigh 2 spúnóg bhoird / .30 m
- 1 tablespoon / 15 ml ola glasraí
- 1 spúnóg bhoird / 15 mL salann
- 1 tablespoon / 15 ml siúcra donn
- 1 spúnóg / 5 mL mustaird tirim
- 1 spúnóg saoirse / 5 ml púdar gairleog
- 1 cuisreón / 5 mL piobar dubh
Conas é a dhéanamh
Comhcheangail comhábhair marinade. Cuir sceallóga ghualainn i mála mór in-athbhreithnithe agus cuir isteach an mála. Séala agus cuisnigh ar feadh 6 go 12 uair an chloig.
Is fearr an t-oideas seo a ullmhú ar gríl a fhéadann blasanna a chaithfidh tobac a chur air nó i smoker. Bain chops ó mhargadh agus cúlchóipeáil a dhéanamh ar an máirseáil le déanaí. Grill nó smoker ag teocht thart ar 250 céim F / 120 céim C ar feadh 1 1/2 uair an chloig. Cas ar leath bhealach tríd an am cócaireachta.
Cuir gach ciorcal ar phíosa mór scragall alúmanam. Doirt leath an mhuirín in áirithe ar gach ceann agus sealaigh go docht i scragall. Méadú an teocht grill / smoker ar 350 céim F / 175 céim C nó áit san oigheann ag an teocht sin. Lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 175 céim F / 80 céim C.
Freastal le rollaí coleslaw agus dinnéar.