Ní gá a ithe ae mionghearrtha; bain triail as pata glasraí a dhéantar as beacáin agus luibheanna úr ina ionad. Níl sé cinnte cad atá le déanamh le pate? Scaipeadh é ar bagels le haghaidh bricfeasta leisciúil ócáideach, é a sheirbheáil le haon craftséara nó é a sheirbheáil le briseadh le haghaidh bialann páirtí le haghaidh páirtí saoire nó páirtí na Nollag. Is é seo an t-oideas pataí beacán vegan caorach ná caithiúint níos traidisiúnta a dhéanamh, agus fós ag freastal ar an gcuspóir céanna ar bhealach sobhlasta!
Cad is gá duit
- 1 oinniún (mionghearrtha)
- 1 spúnóg bhoird
- margarín
- 2 punt
- beacáin úra (mínithe mionghearrtha)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 spúnóg bhoird peirsil (úr chopáilte)
- 3/4 cuispún uaisleáin
- 1 1/2 cupán bratacháin aráin
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- Salt (le blas)
- Piobar (le blas)
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mór, teasaigh an margairín agus cócaigh an oinniún ar feadh 5 go 6 nóiméad, go dtí go bog.
- Cuir na beacáin ar fáil agus cócaireacht ar feadh 8 nó 10 nóiméad eile, go dtí go bhfuil cócaireacht maith agat.
- Bain an meascán as an teas agus cuir an garlic, peirsil mionghearrtha, uaisleán, criúnna aráin agus sú líomóide leis.
- Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Aistriú chuig próiseálaí cumascóir nó bia agus cuisle go dtí go mbaintear amach comhsheasmhacht atá ag teastáil. Ba chóir go ndéanfaí an spraoi go mín go dtí go mbeidh uigeacht réidh aige.
Nótaí
- Tá scaipeadh traidisiúnta déanta as feoil talún agus saill a chuirtear le chéile le fíon agus spíosraí agus a ghlanadh i greamaigh inléite. De ghnáth, is é an t-ae a shaothraítear an fheoil a úsáidtear, a mholtar go minic ar bhealach conspóideach agus neamhdhíonach. D'fhonn lacha nó ae an ghé a mharú, bíonn feirmeoirí rannpháirteach i modh beathaithe fórsa ar a dtugtar "gavage" nuair a chuirtear feadán isteach ina scornach agus cuirtear bia ar fáil ina gcuid boilg. Is minic a bhíonn na héin seo ina gcónaí i cages, uaireanta sa dorchadas iomlán, agus bíonn siad ina gcónaí faoi choinníollacha a chiallaíonn go gcaillfí iad le breis bia agus le gluaiseacht beag. Cé gur meastar go bhfuil foie gras, nó ae sailleacha, i mbialanna go leor, níor cheart neamhaird a dhéanamh ar an tslí ina ndéantar é a tháirgeadh. Go deimhin, tá táirgeadh foie gras anois toirmeasc in Iosrael tar éis do chúirt uachtaracha na tíre a chinneadh gur sháraigh sé dlítheanna éadrócaireach-i-ainmhithe an Iosrael. An Ghearmáin, an Ríocht Aontaithe, agus an Eilvéis freisin toirmeasc ar éin a bheathú ar fhórsa.
Foinsí:
Cnoc, K. (2010, Bealtaine 27). Cad é an plé le Pâté? An Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). An pian taobh thiar de Foie Gras. Daoine le haghaidh Cóireáil Eiticiúil Ainmhithe, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 37 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 111 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |