Oibreoidh an stew glasraí seo éasca le haon ispíní spicy is fearr leat (nó neamh-spicy) a úsáideann tú. Is bealach iontach é freisin cuid den deireadh flúirseach sin de zucchini gairdín an tsamhraidh a úsáid. Tabhair faoi deara: Níor úsáid mé gairleog san oideas seo ós rud é go raibh an ispíní a úsáidtear mé go leor garlicky. Más mian leat, is féidir leat clóibh mionghearrtha a chur díreach sula ndéantar na oinniúin a ghlanadh.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 punt ispíní, gearrtha i bpíosaí 1-orlach (spicy, garlicky, and smokey, mar shampla na hIodáile, Cajun, nó Chorizo)
- 1 oinniún mheán, mionghearrtha
- 6 zucchini mheán, gearrtha i bpíosaí 2-orlach
- 1 1/2 punt beag
- Prátaí óir Yukon, scafa agus gearrtha i bpíosa 2-orlach
- 1 quart (4 cupán) glasraí nó broth sicín
- Bile 1 bhá
- 6 tobair
- thyme úr
- Uisce de réir mar is gá
- Salann agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
- 1 trátaí silíní cupáin, b'fhearr "Sweet 100"
- 1 spúnóg bhoird úráin chopped nó scallions, nó do luibh úr is fearr leat
- Cáis Parmesan grátáilte chun blas a chur air, chun freastal
- 6 slices tiubh d'aran crusty, chun freastal
Conas é a dhéanamh
- In oigheann Ollainnis nó i bpota trom mór, teas an ola olóige os cionn teas meán-ard. Cuir an ispíní agus an oinniún agus an cócaireacht a chur leis, stirring go minic, go dtí go bhfuil an ispíní donn agus tá an oinniún tairisceana. Cuir na zucchini, na prátaí, na glasraí de bhrat sicín, duille bá, thyme sprigs, agus pinch salainn mór agus cuir isteach go maith iad. Coinníonn uisce teocht an tseomra go leor ach na comhábhair a chlúdach.
- Cuir an meascán le boil milis thar teas meán-ard. Laghdaigh an teas go dtí íseal, agus cuir an t-uachtar ar an stew, ag corraigh ó am go ham, go dtí go mbíonn na glasraí tairisceana agus tá an stew ag iompar beagán, thart ar 25 nóiméad. Cuir roinnt uisce nó broth leis na cócairí stew má tá sé ag tosú ag breathnú ró-thirim. Bain úsáid as spúnóg mór chun aon bhreis saill a chur ar na línte sin ar dhromchla an stew.
- Cuir an stew ar taitneamhach agus cuir an saothrú le salann agus piobar dubh úr. Bain an spyms thyme agus duille an bhá a scriosadh agus a scriosadh. Múch an teas agus corraigh na trátaí silíní agus na cuibhreacha, nó luibheanna úra eile, isteach sa stew.
- Luaigh an stiú i babhlaí ag freastal. Barr le cáis Parmesan grátáilte agus fónamh le haon crusty.
Nótaí
- Is féidir an stew a fhuaraithe go hiomlán agus a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá. Reheat i bpota mór thar teas meán-íseal, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go téitear trí.
- Níl sé fíor-riachtanach chun prátaí an stew seo a dhíscríobh, ach má roghnaíonn tú gan a bheith, déan cinnte go ndéanann tú scrobarnáin orthu nuair a úsáideann siad iad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 516 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sóidiam | 1,527 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 25 g |