Is é Crema Catalana nó Catalóg Uachtar ainm agus leagan Catalóinis an milseog Fraincis, an créme brulée .
In ainneoin éileamh na Fraince, áfach, tá go leor réigiún ann a dhéanann éileamh ar thionscnamh an milseog seo. Is é an Chatalóin, i gcoirnéal thoir theas na Spáinne (in aice le teorainn na Fraince), ceann acu.
Cibé áit a thosaigh an crema Catalana, taitneamh a bhaint as agus lig dó é a dhíscaoileadh i do bhéal. Is milseog mór é don earrach agus glactar air freisin c rema de Sant Josep , nó uachtar Naomh Iosaph, a ullmhaíodh go traidisiúnta ar an 19 Márta, Lá Naomh Iosós, coibhéiseach na Spáinne ó Lá an Athair sna Stáit Aontaithe.
An fearr leat oideas céim ar chéim a dhéanamh le grianghraif? Ansin, tá sé seo ar do shon é seo conas tú a dhéanamh le haghaidh teagaisc crema Catalana .
B'fhéidir gur mhaith leat an t-oideas crema Catalana seo . Má tá an t-oideas Catalóinis seo tar éis do spéis a bheith agat sa ealaín sin, tá níos mó oidis catalóineacha anseo ar mhaith leat.
Cad is gá duit
- 4 buíocáin uibhe móra
- 1 cupán siúcra
- 1 bata cainéil
- Zest de 1 líomóid
- 2 cupán bainne iomlán
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
Sula dtosaíonn tú:
- Is é seo an t-oideas crema Catalana ná milseog mór Spáinnis a dhéanamh chun tosaigh ar an am, ós rud é go bhfuil sé an-éasca ach go dteastaíonn sé idir 2 agus 3 uair an chloig de chuisniú sula ndéantar freastal air.
- Is féidir leat é a dhéanamh an lá sula bhfónann tú, agus é a fhágáil sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh le hithe. Maidir leis an screamh siúcra caramelized, téigh an broiler go simplí, caithfidh an siúcra caramelize agus freastal.
Déan an Crema:
- I sáspan mór, buille na buíocáin uibhe agus an cupán 3/4 siúcra le chéile go dtí go mbeidh na comhábhair comhcheangailte go maith agus casann an meascán frothy.
- Cuir an bata cainéil agus an giosta líomóide agus cuir an corraigh.
- Cuir an bainne agus an t-arbhar agus cuir an meascán le go mall, ag sileadh i gcónaí, go dtí go dtosaíonn sé ag tiús.
- Bain an phota ón teas láithreach. Féach an Nóta tábhachtach, thíos.
- Le fuarú, bain an bata cainéil agus cuir an meascán bainne ar an taobh istigh i 4 go 6 bioráin (ag brath ar mhéid). Lig dóibh fuarú teocht an tseomra, ansin cuisnigh ar feadh 2 go 3 uair an chloig ar a laghad.
- Roimh an tseirbhís a fhreastalaíonn, teas an broiler. Glac na ramekins leis an crema Catalana as an cuisneoir agus cuir an chuid eile den siúcra ar fud gach ramekin.
- Nuair a bhíonn an bróite te, cuir na ramúntaí faoin broiler ar an seilf barr agus lig an siúcra le caramalize agus le mboilgeog, ag casadh órga donn. D'fhéadfadh sé seo a bheith idir 5 nó 10 nóiméad nó níos mó, ag brath ar do broiler. Coinnigh súil dhlúth ar do chraata Catalana ionas nach sruthóidh sé. Bain agus fónamh láithreach.
- Más mian leat, is féidir leat an crema Catalana a fhuaraithe, ach tá cuid ag smaoineamh go bhfuil blas níos mó aige nuair a dhéantar é a sheirbheáil ón mbailín.
Tabhair faoi deara: A luaithe a thiteann an meascán agus má bhraitheann tú frithsheasmhacht agus tú ag bogadh, bain an pota as an teas nó féadfaidh an meascán curdle nó ar leithligh. Má tharlaíonn sé seo, beidh uigeacht na créite criostail Catalana gruagach in ionad réidh agus uachtar mar is ceart.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 372 |
Iomlán Saill | 10 g |
Saill Sháithithe | 4 g |
Saill neamhsháithithe | 3 g |
Cholesterol | 238 mg |
Sóidiam | 140 mg |
Carbaihiodráití | 61 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 12 g |