Cad iad na gréine? Ag féachaint ar na tiúbair bheaga greannmhar a lipéadaigh "sunchokes" nó "cladhagaigh Iarúsailéim" ag an siopa? Is tiúbair inite atá folaíonn faoi thalamh, cosúil le prátaí, a bhfuil sunchokes, ar a dtugtar cladach Ierusalem ar a dtugtar freisin.
Céard atá i nGeachógach Sunchoke nó Iarúsailéim?
Tiúbair inite atá ag fás faoi thalamh, cosúil le prátaí, is é an ghrianach, nó an fhuamhaire Iarúsailéim ( Helianthus tuberosus ). Breathnaíonn siad beagán cosúil le knobs móra ginger.
Smaoiníonn siad beagán cnóiteach agus blasta mar chros idir croí na hiascaigh agus an prátaí is fearr a bhí agat riamh.
Saothraigh na Meiriceánaigh Dúchasacha iad agus bíonn siad ina bpobal tóir orthu san Eoraip tar éis coilíneacht na Meiriceá. Thit siad as tóir orthu go dtí cúpla bliain anuas.
Conas Sunchokes Cook a dhéanamh
Murab ionann agus prátaí, is féidir le cladáin Iarúsailéim a ithe amh, agus d'éirigh leo tóir a bhaint amach mar shlat sailéad i measc abhcóidí aiste bia bia amh. Grátáilte nó slisnithe go tanaí, cuireann siad beagán géarchéime agus uigeacht le sailéad glas amh, cosúil le jicama.
Is féidir gréineanna a steamed, bruite, grilled, friochta, nó fiú micreathnacha, cosúil le prátaí.
Boil iad in uisce ar feadh 10 go 15 nóiméad nó go dtí go bog. Beidh beagán níos faide ag teastáil uaine níos mó, agus, cosúil le prátaí, is féidir leat iad a chosc ar dtús chun iad a fháil chun cócaireacht a dhéanamh níos gasta. is minic a bhíonn siad beagán mushy nuair a bhíonn siad bruite, agus mar sin is rogha níos fearr iad a bheith ag gaileadh.
Chun gréine gréine a ghlanadh , caithfidh siad tanaí agus scuab le hola olóige. Nó, gabháil i bpacáiste scragall a thriomú le hola.
Rogha eile ná bréagáin rósta san oigheann . Téigh an t-oigheann go 375 F, déan na gréine gormaithe le hola, salann agus piobar a thriomú, agus iad a rósta san oigheann ar feadh 35 nó 45 nóiméad, nó go dtí go donn bog agus órga.
An féidir leat na Craicne a ithe?
Cé go bhfuil na craiceann de ghuaisíní gréine / claonadh Iarúsailéim inite go deimhin, bíonn roinnt daoine an blas ró-créiteach. Is maith le daoine eile blas nádúrtha na craicne agus é a fháil mar chuid de charm domhain na gréine. Mar sin féin, tá giotán déine ag na craicne agus is fearr iad a bearrtha roimh ithe nó cócaireacht.