Tagann an focal macrobiotic as an macra Gréagach, rud a chiallaíonn mór nó fada, agus bios, nó an saol. Is stíl mhaireachtála agus fealsúnacht chothaithe é Macrobiotics a chuireann chun cinn sláinte, fad saoil agus leighis, trí aiste bia atá bunaithe ar phlandaí. Cé gurb é an chuid is mó forbartha é, is eolaíocht chasta í a bhaineann le diagnóis, stíl mhaireachtála agus cothú, is féidir leis an duine meánmhéide na bunphrionsabail a oiriúnú go héasca i stíl mhaireachtála gnóthach an 21ú haois.
Tá bunús macribhiotic traidisiúnta i dtús báire Seapánach ag baint úsáide as comhábhair dhúchasacha, ach is féidir linn na coincheapa céanna a chur i bhfeidhm i gcur chuige níos nua-aimseartha, an iarthair.
Tá an láithreán gréasáin seo tiomnaithe do pheirspictíocht dhomhanda ar mhaicreaciotics. Tá sé tábhachtach a aithint go bhfuil a leagan féin den fhealsúnacht seo ag gach cultúr ar fud an domhain, cibé acu atá fréamhaithe i trádálaithe Mheiriceá Laidineach, na hEorpa, na hAfraice nó na hÁise.
Ceannaigh Áitiúil agus Séasúr
Ciallaíonn "áitiúil" an lá atá inniu ann laistigh de 500 míle ó áit a bhfuil cónaí ort; is é an smaoineamh go mbainfidh tú ag ithe bianna nádúrtha do do thimpeallacht, agus ní bheidh cothaithigh ríthábhachtacha ag baint as do bhia ón am a shroicheann sé do bhord. I Nua-Eabhrac feicimid bia a seoladh ón Nua-Shéalainn, ón tSile, ó Iosrael agus in áiteanna eile. Roghnaíodh cuid mhaith de na bianna seo sula n-athscrúdaíodh iad agus coinníodh iad i stóráil fuar le seachtaine. Is rogha níos fearr ná na greenmarkets áitiúla a mhéadú i do cheantar, áit a dhíoltar táirgeadh réigiúnach.
Le linn an tséasúir atá ag fás go gníomhach, ceannaigh tú ó mhargaí do fheirmeoirí áitiúla, agus i rith na míosa níos fuaire nó idirthréimhseach, déanann tú níos mó de na torthaí agus glasraí níos crua (áitiúla) freisin, a bhfuil seilfeanna níos faide acu (úlla, squash gheimhridh, oinniúin, fréamhacha fréamhacha, srl) .
Ceannaigh Bianna agus Táirgeadh Treoracha Orgánach nó Minimally
Laghdaíonn an cleachtas seo go suntasach láithreacht lotnaidicídí, hormóin, ruaimeanna agus tocsainí eile i do bhia.
Grán Iomlán
Ba cheart go ndéanfadh siad sin 40-60% den aiste bia, mar atá fíor maidir le cultúir is traidisiúnta ar fud an domhain. I measc na grán tá rís donn, muiléad, arbhar, coirce, eorna, amaranth, teff, quinoa, ruán agus níos mó. Déantar gráin a ithe i stát neamhchríochnaithe.
Glasraí
Déanann vegairí suas 20-30% den aiste bia, nó thart ar ¼ go 1/3 de phláta bia. I measc na glasraí le haghaidh aeráide measartha tá glasraí duilleacha, glasraí fréamhacha, glasraí milis, babhta, agus talún, croscaire, agus daoine eile. I measc iad, feicimid léaráidí, kale, collards, arugula, chicory, parsnips, carrots, rutabagas, torna, raidis, oinniúin, gairleog, cainneanna, prátaí milse, gach sreabhadh, cabáiste, brocailí, cóilis agus níos mó. Ní úsáidtear glasraí nightshade (prátaí, eggplant, trátaí agus piobair) toisc go meastar go bhfuil comhdhúile inflammatory orthu .
Pónairí agus Glasraí Mara
Ba chóir go mbeadh na bia seo 5-10% den aiste bia, nó cuid bheag. Tá thart ar ½ cupán ag freastal ar phóna, agus tá thart ar 2 spúnóg bhoird ag freastal ar ghlasraí mara. Soláthraíonn táirgí pónairí agus bean, chomh maith le cuisíní, mar shampla adzuki, dubh, duáin, mór thuaidh, chickpeas, edamame, tofu, tempeh, piseanna scoilte agus lintilí próitéin plandaí ardchaighdeáin. Soláthraíonn glasraí mara (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) mianraí eisceachtúla, ardchaighdeáin.
Anraithí
Déantar anraithí a chaitheamh go laethúil in aistí bia traidisiúnta macrabiotacha agus is bealach iontach solúbtha iad chun aon cheann de na bianna thuasluaite nó gach ceann de na bianna thuasluaite a ionchorprú. Is féidir leo a bheith chomh simplí le Miso Traidisiúnta Traidisiúnta le Tofu agus Scallions nó mar chomhlacht iomlán mar Anraith Éisc Bán le Lotus Root Soba, Ginger agus Lemongrass.
Tarsainn agus Séasúir
Tá éagsúlacht orthu seo agus cuimsíonn siad luibheanna úr chomh maith le picilíní, agus séasúchán tirim nó buidéil, clúdaithe i Stocadh Do Pantry.
Bianna Eile
Déantar torthaí i séasúr, iasc agus bia mara (go háirithe iasc bán níos lú), cnónna, síolta agus milseáin neamhchríochnaithe a chaitheamh go measartha agus ní gá go laethúil.
Chew, Chew, agus Chew Some More
Tá dhá chuspóir ag cnáil go cúramach ar ár mbia: na heinsímí a scaoiltear ag ár gcúnamh seile díleá an bia agus cuireann siad cosc ar chraiceann; agus déanann cogadh críochnúil níos lú seans ann go gcuirfimid ró-úsáid air.
Beannaigh Do Bhia
Tóg an t-am chun do bhord a shocrú, agus deasghnátha a ithe. Suigh síos, mhoilligh, agus cuir i láthair an gníomh chun do chorp a chothú.