Roghnú idir Crua-earraí Nonstick agus Cruach Dhosmálta

Nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht le haghaidh cookware , tá a lán daoine ag iarraidh iontas má roghnaíonn siad cócaireacht neamhstick nó cruach dhosmálta neamhchoite. Ní dhéantar an freagra a ghearradh agus a thriomú mar is cosúil, ach tagann sé go léir le rogha pearsanta.

Tá go leor buntáistí agus míbhuntáistí ann do gach cineál cookware. Is éasca le húsáid agus glan a bhaint as cookware nonstick, mar go gcabhraíonn an sciath slick bia a choinneáil ó ghreamú, agus is furasta é a ghlanadh ina dhiaidh sin.

Is féidir le cócairí a bhfuil a fhios acu go sláinte ola a lán níos lú a úsáid (beagán ola, chun an dromchla cócaireachta a lubricadh, moltar go hiondúil go fóill) ná mar a bheadh ​​siad le hábhar cócaireachta neamhchoite. Ach tá roinnt rioscaí féideartha ag an dromchla cócaireachta cabhrach sin freisin. Tá imní ar eolaithe áirithe, ar chomhshaolaithe agus ar ghrúpaí abhcóideachta tomhaltóirí maidir leis na ceimiceáin a úsáidtear chun go leor de na bratuithe neamhbhrú a dhéanamh, mar shampla PTFE (ar a dtugtar Teflon is coitianta), ar an margadh inniu. Is é an ceimiceán is mó imní ná PFOA . D'iarr an Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil ​​an chuid is mó de na príomh-mhonaróirí ceimiceacha chun úsáid PFOA a bhaint amach faoin mbliain 2015.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, áfach, nach ndéanfaidh úsáid a bhaint as cócaireacht neamhstick nochtadh duit chuig PFOA toisc nach bhfuil an ceimiceán ach i bhfianaise sa phróiseas déantúsaíochta agus nach bhfuil sé críochnaithe sa chócaireacht críochnaithe. Ach beidh teasanna neamhbhrú ag teocht an-ard, áfach, ceimiceáin tocsaineacha eile a scaoileadh isteach san aer, mar sin má úsáideann tú calafoirt neamhbhreise, déan réamhchúraimí: Ná caithfí uileán folamh ar dhó, coinneáil do dhó ar mheán nó íseal, agus caith amach bratán má tá an sciath ag tosú le sliseanna nó le flake (chun é seo a choinneáil ó tharla, gan úsáid a bhaint as uirlisí géar nó miotail).

Is é an míbhuntáiste deiridh a bhaineann le sciath neamhbhrú ná ceann amháin a chuirfeadh príomhchócaire is gairmiúla agus cócairí sa bhaile i gcrích: ní féidir leis na píobáin neamhbhrú ach an éifeacht seárach agus donn a bhaint amach go ndéanann cruach dhosmálta neamhchoite. Ina áit sin, bia níos mó nó níos lú béime ina súnna féin. Is féidir leat níos mó bailchríocha neamh-chairdiúla atá neamhdhíobhálach a fháil ar an margadh, mar shampla an sciath ceirmeach ar bhia cookware Bialetti (níos mó a fhoghlaim faoi chócaireacht neamh-chairdiúil neamhchasta)

Idir an dá linn, bíonn post iontach ag pannaí gan uaim agus iad ag déanamh an donn álainn agus íogair (ar a dtugtar an t-imoibriú maillard ). Tá siad níos déine ós rud é nach bhfuil sciath ann a bhaineann le cosaint. Agus chomh fada agus a dhéantar na nithe láimhseála as ábhar teasa, tá siad de ghnáth sábháilte. Is é an míbhuntáiste gur féidir le bia dóiteáin a bheith ag teastáil ar roinnt ramhar elbow chun dul amach (déan iarracht cleansach scríobach cosúil le Bon Ami nó Cairde an Bharnaí).

Ár moladh? Ceannaigh skilts neamhbhrú amháin nó dhó le haghaidh uibheacha, pancóga agus bianna eile a bhfuil sé ar eolas acu a bheith ag bualadh le píopa, ach infheistíocht a dhéanamh i cruach dhosmálta neamhchónaithe ar ardchaighdeán don chuid eile de do chuid cookware. Mar shampla, níl gá le sciathán neamhbhréithe i sabhspan nó potaí, áit is dócha go bhfuil an t-ábhar leachtach den chuid is mó.