Is spaghetti napolitan, ar a dtugtar spaghetti naporitan freisin, mhias pasta stíl Seapánach a dhéantar le anlann arb é atá bunaithe ar chupán trátaí. Measann an stíl ar leith seo de pasta na Seapáine ealaín "yoshoku", nó ealaín an iarthair le tionchair uathúla na Seapáine. Tugtar "wafu pasta" ar théarma eile do pasta stíl na Seapáine.
Tá an t-oideas ar spaghetti napolitan uathúil sa oinniúin slisnithe agus tá na piobair glasa cluaise á sauteed le ceachtar liamhás (stíl feola lóin) nó bagún agus ansin iad a chaitheamh le núdail spaghetti agus ciseog trátaí. Mar fhocal scoir, tá sé sásta le salann agus piobar dubh ach sheirbheáil sé leis anlann te dóibh siúd a thaitin le beagán spíosraí.
Cruthaigh an Chef Cheig Shigetada Irie Spaghetti napolitan ag an New Grand Hotel i Yokohama, an tSeapáin go gairid tar éis deireadh an Dara Cogadh Domhanda. Ainmníodh é napolitan, nó napoli, tar éis Napoli, an Iodáil. Creidtear go spreag an t-oideas seo leis an mhias spaghetti agus anlann trátaí go raibh trúpaí na SA ag ithe thar lear. Go hiontach, caithfear ciseán trátaí a úsáid mar bhunús an anlann, agus níl anlann trátaí ná puree chun spaghetti stíl napolítí a dhéanamh i gceart.
Tá an mhias seo éasca le hullmhú agus is féidir é a dhéanamh faoi 30 nóiméad. Freastalaíonn sé go minic sa bhaile, ach is mír roghchlár caighdeánach "wafu pasta" é freisin i gcaifé sa tSeapáin.
Airteagal arna dtosú ag Judy Ung
Cad is gá duit
- 7 unsa núdail spaghetti triomaithe
- 1/2 salann boird bhoird
- Maidir leis an Salann Napolitan:
- 2 spúnóg ola glasraí
- 1 piobar clog uaine (slisnithe tanaí)
- 1/2 oinniún beag (slisnithe tanaí)
- 1/4 púis ispíní (nó liamhás, slisnithe)
- 1/3 cupán cupán
- 2 spúnóg im
- Salt chun blas a chur air
- Piobar dubh chun blas a chur air
- Garnish Roghnach: Peirsil mionghearrtha
- Garnish Roghnach: anlann te (brandaí Tabasco nó Tapatio, mar shampla)
Conas é a dhéanamh
- Cuir thart ar 8 cupán uisce i bpota mór agus cuir 1/2 tablespoon salann. Beir le boil ar ardteas agus cócaireacht spaghetti de réir treoracha pacáiste go dtí ad dente, thart ar 7 nóiméad. Tabhair faoi deara: déanfar an pasta a chócaráil arís leis an anlann. Draenáil na núdail go maith agus cuir i leataobh.
- Idir an dá linn, déanann ola glasraí teasa i scilet mór agus oinniún corraigh-friochta, piobar clog, agus ispíní ar an teas trí mheán go dtí go bhfuil sé softened. Séasúr le salann agus piobar, chun blas a chur air.
- Cuir spaghettí draenáilte sa scilet leis na glasraí agus leis an ispíní agus tosaíonn sé go réidh.
- Cuir cíoróg agus cuir an spaghetti le chéile, ag sciath gach ceann de na comhábhair.
- Cuir measc isteach leis an pasta, cuir salann agus piobar, más gá, chun blas a chur air. Bain as teas.
- Roghnach, garnish le peirsil mionghearrtha agus fónamh leis an anlann te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 548 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sóidiam | 3,962 mg |
| Carbaihiodráití | 75 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 19 g |