Ceann de na miasa is clasaiceach de Louisiana, agus de New Orleans, is meáchan iontach, neamh-inbhriste de rís, ispíní, sicín, muiceoil nó bia mara, agus glasraí (lena n-áirítear an "tríonacht" - oinniúin, piobair ghlais agus soilire) . Tá sé ar cheann de na miasa is mó le rá sa réigiún agus ar chúis an-mhaith é.
Na daoine ag Zatarain, a bhfuil a fhios acu faoi rud ar bith faoi na rudaí Creole agus Cajun, mínigh stair jambalaya: bhí beagnach dodhéanta ag Saffron teacht i New Orleans sna 1780í, rud a chiallaigh nach raibh coilíneoirí na Spáinne in ann a n-paella beloved a dhéanamh . Cruthaíodh meascán de shéasúir áitiúla, d'éirigh aspíní Andouille ó ispíní a tugadh isteach do Louisiana Theas ag inimircigh na Gearmáine, sicíní agus bia mara, agus mar sin cruthaíodh jambalaya. Tagann an t-ainm as an bhfocal Provencal "jambalaia" a chiallaíonn meascán nó mashup, agus léiríonn sé a chumasc uathúil blasanna. Séasúir an chriollaigh agus dáileog sláintiúil de phiobar cayenne a dhéanamh ar an mhias seo a shuíonn os comhair agus ag lár i do bhéal, ach is féidir leat tonn a chur ar na séasúirí mar is mian leat.
Uaireanta déantar na feoil a dhonn agus ansin iad a bhaint as an bpanna, agus cuirfear iad isteach sa mheascán ina dhiaidh sin tar éis na glasraí a shábháil agus cuirfear an rís agus an leacht isteach. Is céim deas é seo nuair a bhíonn an t-am agat, ach sa leagan aicearra seo ní mór dúinn é a scipeáil, agus ní bheidh aon duine níos géire.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg ola glasraí
- 1 £ 2 punt Andouille ispíní (gearrtha i slices 1/4-orlach)
- 1 punt cearcóg sicín (gan chnámh, gan craiceann; gearrtha agus gearrtha i ciúbanna 1-orlach)
- 2 oinniúin (mionghearrtha)
- 2 piobair ghlas (cóirithe, síológa, agus géagtha)
- 4 ribíní soilire (diced)
- 1/2 scallóga cupáin (páirteanna slisnithe, bán agus glasa)
- 2 spúnóg bhoird gairleog (
- mionghearrtha)
- 2 1/2 cupán rís (gráin fhada, parbaite)
- 1 spúnóg bhoird móide 2 spúnóg spúnóg Zatarain's Creole Seasoning
- 1 piobar cáiséin (nó le blas a chur air; cuir tús le níos lú mura bhfuil do chuid páistí isteach go te!)
- Is féidir 1/14 unsa trátaí (brúite)
- 3 1/2 cupán broth sicín
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola i sáspan domhain an-mhór thar teas meánach ard. Brúigh an ispíní ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go donn. Cuir an sicín leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil an cearc donn go héadrom, ach gan a bheith bruite, thart ar 5 nóiméad eile. Cuir na oinniúin, na piobair, an soilire, na scallóga, agus an gairleog leis agus cuirfidh siad sauté ar feadh 5 nóiméad eile, go dtí go dtosóidh na glasraí níos measa.
- Scrúdaigh an rís, an tiúsáil chriollaigh, agus an piobar cayenne agus corraigh go dtí go bhfuil an rís brataithe go maith leis an meascán. Cuir na trátaí brúite agus an brat leis agus cuir go maith leis. Cuir an meascán le suanbhruith, ansin an teas go dtí íseal a ísliú, clúdaigh an t-aonán, agus coinnigh ar suanbhruith íogair ar feadh thart ar 25 nóiméad go dtí go mbeidh an rís tairisceana agus go bhfuil an leacht glactha. Cruthaigh go maith agus fónamh te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sóidiam | 894 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 28 g |