Tá an mhias calamari clasaiceach Fraince seo chomh simplí go hálainn: cuirtear caorach úr i bhfionna te le ola olóige beag, caitear le peirsil agus gairleog, agus críochnaíonn sé le salann. Sin é! Is féidir le duine ar bith an mhias iontach seo a athchruthú. Tá an blas iontach agus cinnteoidh sé go mór do aíonna dinnéar. Is maith an t-athrú ó na calamari friochta go léir a úsáidtearimid ar bhiachláir bialann bialann. Má ghlanadh an squid glanadh tú ó chócaireacht do chalamari féin sa bhaile, nuair a fhoghlaimíonn tú na céimeanna , níl sé deacair. Nó, níos fearr fós, go ndéanfadh do mhúinteoir éisc duit.
Iarrtar ar Fleur de sel sa mhias speisialta seo ach déanfaidh aon salainn mara mara. Aistríonn Fleur de sel go "bláth salainn" agus tá sé ainmnithe amhlaidh mar gheall ar na patrúin a bhfuil dath bláthanna ann a chruthaíonn cruth mar go bhfuil screamh ar bharr na farraige salann. Úsáidtear é ag deireadh mhias a ullmhú, le blas a chur nó mar garnish.
Cad is gá duit
- 8 unsa beag
- squid , gutted agus glanadh
- 4 clóibh gairleog, scafa, leath, agus mionghearrtha
- 1 cupán peirsil úr cothrom-duille mínithe mínithe
- 2 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean
- Fleur de sel, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh an scuid, na tentóga a chúlghairm agus na coirp a fhágáil go hiomlán.
- I mbabhla mheán, comhcheangail an garlic agus an peirsil agus gabháil le chéile. Curtha i leataobh.
- I skillet mór thar teas ard, teas an ola go dtí go te ach níl sé ag caitheamh tobac.
- Cuir an squid agus na tentacles agus an sear, ag tossing le haghaidh cócaireacht fiú, ar feadh 1 nóiméad. Bí cinnte gan dul thar an gcéad mar go mbeidh an scuid ag casadh rubair.
- Le spúnóg slotted, aistrigh an squid agus na tentacles chuig an mbabhla gairleog agus peirsil agus tosaíonn sé go cóta go cothrom.
- Séasúr le fleur de sel agus freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sóidiam | 99 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 24 g |