Is é Pesto, a dhéantar le basil, atá garbh ó dheas ón ghairdín, ar cheann de na pléisiúir is mó sa samhradh. Is fearr an rud é go léir, tá sé thar a bheith éasca a dhéanamh, agus is féidir leat é a úsáid i go leor bealaí seachas mar anlann pasta. I mo theaghlach, bainimid úsáid as pesto mar scaipeadh ar cheapairí, dolloped ar arán tósta na Fraince le haghaidh appetizer, nó sicín grilled nó saiceáilte nó iasc.
Tá pesto a dhéanamh éasca go leor má tá próiseálaí bia agat. Nuair a fhoghlaimíonn tú conas an pesto basil clasaiceach seo a dhéanamh, déan iarracht cineálacha éagsúla cnónna a chur in ionad, nó fiú luibheanna eile, cosúil le peirsil nó cilantro. Feicfidh tú amach go tapa duit féin cé chomh héasca is é atá le cur le blas tromchúiseach le go leor miasa.
Chun mo pesto clasaiceach basil a dhéanamh, beidh ort:
1 beag cloigeog gairleog, mionghearrtha
1/3 cupán cnónna péine, go héadrom tost
1 1/4 cupán duilleoga basil úra (pacáilte)
1/4 cupán ola olóige breise maighdean
1 spúnóg bhoird im, softened (roghnach)
1 cupán (2 unsa) cáis parmesan, grátáilte
Salann agus piobar dubh úr
Tosú trí na cnónna péine agus an gairleog a chur isteach i mbabhla oibre próiseálaí bia, agus bí cúpla uair go dtí go gcuirtear na cnónna i bpíosaí beaga.
Ós rud é go bhfuil pesto chomh tiubh agus bréagach, is bealach éasca é seo a chur le pasta ionas go mbeidh sé ag cóta go hiomlán. Sa ghrianghraf, táim ag baint úsáide as fettuccini baile le déantóir pasta.
Tar éis an pasta a chócaireacht i bhfiuchphointe, draein an pasta (ná sruthlaigh) nó é a bhaint le péire clúdaigh. Cé go bhfuil sé fós te, é a chur i mbabhla mór. Cuir cúpla dollops de pesto leis agus úsáid spúnóg nó péire clúdaigh chun an pasta agus an pesto a chaitheamh le chéile, agus mar sin leagann an pesto agus an pasta go hiomlán.
Maidir le mias pasta atá traidisiúnta do Liguria, áit bhreithe pesto, is féidir leat pónairí glasa agus prátaí bán ciúbáilte sa uisce pasta a chócaireacht agus iad a chaitheamh leis an pasta.
Chun an t-oideas do Basil Pesto agus grianghraf den mhias críochnaithe, cliceáil anseo.