Cad is gá duit
- 1 lb squid (glanadh)
- Ginger 1 píosa (1 orlach, scafa)
- 1 scannán (go mionghearrtha)
- 1 piobar beag cailín (mar shampla cayenne, Téalainnis nó habanero)
- 1 cucumber mheán (scafa)
- 1/2 cupán cilantro (mionghearrtha, nó mint nó basil)
- 3 clóibh gairleog (mionghearrtha)
- 2 beag piobair chile (mar shampla cayenne, Téalainnis nó habanero, mionghearrtha)
- 2 tbsp. mil
- 3 tbsp. anlann éisc (na hÁise)
- 3 tbsp. sú aoil (le laíon beag)
- 3 tbsp. uisce
Conas é a dhéanamh
Sruthlaigh an squid go maith faoi uisce fuar; déan cinnte go bhfuil ionaid na bhfeadáin glan. Is féidir leat an craiceann a craiceann as an scuid, ach ní féidir liom - is maith liom an tslí a bhreathnaíonn sé. Slice na feadáin i fáinní tiubh agus cuir i leataobh.
Tabhair pota d'uisce sairt (ba chóir go dtabharfadh sé blas ar an bhfarraige) le boil.
Cuir an ginger isteach i stiallacha an-tanaí, chomh tanaí agus is féidir leat iad a dhéanamh. Slice na cilíní isteach i bhfáinní an-tanaí, nó má tá tú ag baint úsáide as muinchillíní, beagán bídeach.
Déanfaidh an t-ollmhór seo an -an- te, mar sin ba mhaith liom a úsáid ach leath má tá tú ag dul ar an mbealach seo.
Bain na síolta as an cúcamar agus gearrtha i slices tanaí, nó déan é a chosc i dísle beag. Tá bealach slí fíneáil.
Chun an cóiriú a dhéanamh, mash na clóibh gairleog agus an 2 chile eile (nó leath eile de na habanero) i moirtéal agus pestle. Mura bhfuil ceann agat, déan gach rud a chosc suas go han-mhín agus déan é a mhash le taobh cothrom do scian cistine.
Cuir an siúcra leis agus mhoilligh sé isteach sa mheascán chile-garlic, nó é a mheascadh leis an greama chile-aol i mbabhla beag. Ansin cuir an anlann iasc, an t-uisce agus an sú aoil leis agus cuir go maith le chéile.
Chun an squid a chócaireacht, é a chaitheamh isteach san uisce fiuchphointe agus lig dó cócaireacht ar feadh 30 soicind . Cócaim mo chalamari ar feadh 15 soicind amháin. I ndáiríre. Ní ghlacann sé sin ach fada le súgradh buttery a fháil.
Críochnaigh an sailéad trí na comhábhair go léir a chaitheamh le chéile i mbabhla agus a sheirbheáil. Is féidir leat an salad a chilliúint sa chuisneoir ar feadh suas le lá roimh a sheirbheáil, agus is cosúil go bhfuil sé chomh fuar nó teocht an tseomra.
Chun deoch, ba mhaith liom Gewurztraminer tirim tirim nó California Roussane a mholadh má tá tú ag deoch fíona. Ach is fearr liom pilsner frosty nó beoir lager leis an mhias seo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sóidiam | 1,177 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 24 g |