Má tá tú ag ceannach cearc go sonrach chun anraith a dhéanamh, beidh ort an sicín is fearr a lorg don phost. San am atá caite, bhí plé fada ann maidir leis na fiúntais a bhaineann le héilíní tairisceana a úsáid (bean óg nach bhfuil sách sean-aois uibheacha a leagan) i gcoinne sean-chearc gruagach a d'fhéadfadh seasamh suas le go leor smeacháin.
Tá anraith sicín tar éis teacht ar bhealach fada ó shin i leith.
Coinnigh sé úr agus folláin
Ná déan dearmad ar úsáid chuimhneacháin fhinn dinnéar sicín i bhfoirm conablaigh nó éan de róst.
Is é an sicín is fearr le húsáid sicín úr 3 1/2 punt úr, a phróiseáiltear ar a laghad ó fhoinse atá sásta faisnéis a sholáthar maidir le conas a n-ardaítear, a phróiseáil agus a phacáiltear na hainmhithe.
Gearr sé i gcodanna agus fág an craiceann ar. Ní gá go mbeadh scamadh i ndáiríre toisc go mbaintear na próitéiní coagraithe ar an mbarr a bhaint astu nuair a bhíonn an stoc sáraithe, agus is féidir an saill a bhaint as an brat nuair a bhíonn sé fuaraithe agus go bhfuil sé láidir.
An Chéad Tagann an Brat, Ansin an Anraith
Is é an bealach is fearr chun anraith sicín flavorful a dhéanamh ná an brat a dhéanamh ar dtús agus an brat sin a úsáid chun an anraith a dhéanamh. Tá sé ina phróiseas dhá lá ach is fiú go maith é i dtéarmaí blas.
Déan an brat
- Brúigh na codanna sicín le do rogha agus comhréireanna soilire, cairéid, oinniúin, parsnip roghnach, peirsil, peppercorns, duilleoga bá, agus salann i bpota mór le huisce a chlúdach le 1 orlach.
- Tabhair le boil, an teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 1 go 1 1/2 uair an chloig nó go dtí go dtagann an cearc as na cnámha.
- Bain an sicín. Más gá an brat a bheith níos comhchruinnithe i blas, leanfaidh sí ag suanbhruith ar feadh 20 nóiméad nó mar sin. Strain trí criathar fíneáil, ag scriosadh na glasraí.
- Refrigerate an sicín agus an brat ar leithligh ar feadh 8 uair an chloig ar a laghad go dtí go bhfuil an saille tagtha chun cinn.
Déan anraith
- Déan an fheoil sicín a chop nó a ghlanadh i bpíosaí agus cúlchiste. Déan an saille sicín ó bharr an bhrat agus an chúlchiste a shmeamh.
- Cuir 3 spúnóg bhoird de saill sicín in áirithe le sáspan mór le clúdach. Cuir oinniúin mionghearrtha agus cuir sauté go dtí go trédhearcach, ag bogadh go minic. Cuir cairéid mionghearrtha, sprinkle salann, corraigh agus clúdaigh an pota. Déan cócaireacht thart ar 5 nóiméad nó go dtí go mbíonn glasraí tairisceana ach gan donn.
- Doirt an brat sicín isteach sa phota agus cuir le boil é. Laghdaigh an teas agus cuir píosaí sicín agus núdail cócaráilte, más gá, go dtí go gcaitear tú. Freastal i babhlaí téite.