Is é seo an scuid salann agus piobar ar cheann de na sneaiceanna agus na buntáistí is fearr leat sa tSín. Ar lá te an tsamhraidh, taitníonn mé go háirithe le beoir fuar íogair.
Tá an mhias seo a ullmhú an-simplí. Ní mór duit ach cúpla comhábhair a dhéanamh ach is féidir leat an mhias seo a dhéanamh ach bíonn an-chúramach ort nuair a fhéachann tú an squid mar is féidir leis an ola pléascadh (uisce ar éifeacht ola) agus d'fhéadfaí é a dhó. Ceapfaidh mé go pearsanta an scuid tirim tar éis é a ghlanadh agus a níochán toisc go cónaíonn mé le plúr arbhar agus plúr gnáth.
Is maith liom go pearsanta an scuid a chrosghearradh toisc go ndéanann an scuid breathnú níos gile ach má cheapann tú go bhfuil an iomarca ró-iomarca ansin is féidir leat é a ghearradh i fáinní nó i bpíosaí. Tá modh ceachtar fíneáil.
Conas físeán squid a ghlanadh agus a ullmhú
Conas squid a thrasghearradh:
- Cuir an feadán squid árasán ar bhord gearrtha, agus an taobh istigh os comhair.
- Scór an fheadáin scuid le patrún criss-cross. Gearr i bpíosaí dronuilleogacha.
Sochair sláinte scuide:
- Tá leibhéil arda de chopar ag an scuaill is féidir 90% de riachtanais an chomhlachta a chomhlíonadh.
- Is féidir le scuaire itheacháin na hairíonna airtríteas a mhaolú.
- Tá próitéiní ard ar scuaire
- Tá an scuid ard i Vitimín B2, rud a choscann imirceacha freisin.
- Is féidir le squid itheacháin cabhrú leibhéil siúcra a chobhsú i do chuid fola toisc go bhfuil leibhéil ard vitimín B3 ann.
- Is foinse maith Sinc é an scuid agus is féidir leis an gcóras imdhíonachta a neartú.
- Is foinse an-mhaith é vitimín B12, is féidir leis an mbaol strócanna agus croí-ionsaithe a laghdú.
Cé go bhfuil go leor sochair sláinte ag scuid, cuimhnigh ar aiste bia sláintiúil agus chothrom a ithe. Má tá aon fhadhbanna leighis agat, téigh i gcomhairle le gairmiúil leighis.
Cad is gá duit
- Maidir leis na Comhábhair:
- 370g (13 1/8 unsa) feadáin squid, Tá sé níos éasca meán-mheán a thrasghearradh go dtí feadáin scuide meánmhéide ná na cinn is lú. Úsáid mé feadáin squid ach amháin san oideas seo ach is féidir leat squid iomlán a úsáid san oideas seo freisin.
- 85g (3 unsa) plúr arbhar
- 1 spúnóg bhoird plain plúr
- 750ml (1 1/5 pionta) ola chun Fry an squid
- 1 oinniún earraigh, slice
- 1 sliseanna chile
- Roinnt basil le haghaidh garnish
- Maidir leis na Comhábhair le haghaidh marinade squid:
- ½ salann tiúsóg
- ½ sú líomóide
- ½ cuaspúnóg talamh piobar bán
- 1 cuisleón
- fíon rís
- I gcás na Séasúir:
- 1 salann ciúbón
- 1 piobar dubh dromchla cúpón
- Maidir le Salann Dipping Simplí Wasabi Mhaigh Eo:
- ½ cuaspoon wasabi
- 2 maonáis spúnóg bhoird
- ½ sú líomóid bhoird bhoird
Conas é a dhéanamh
Nósanna imeachta le haghaidh Scuid Salann agus Pepper:
- Glan agus nigh an scuid faoi uisce fuar. Pad tirim le tuáille cistine.
- Déan an scuid a ghearradh agus gearrtha i gcearnóga 3-4 cm (ar gach taobh)
- Déan an squid leis an gcomhábhar go léir le haghaidh marinade ar feadh 30 nóiméad.
- Measc plúr arbhar, plúr soiléir agus na séasúir go léir.
- Teas suas ola i wok nó salannán domhain go dtí thart ar 180C.
- Coat an squid le meascán plúr céim chéim 4.
- Sleamhnáin go réidh an squid isteach san ola te. Coinnigh do achar agus bí an-chúramach ach an splashes ola te nó an giotán a chosc ort.
- Fíoraigh an scidéad ar feadh 30 soicind. Feicfidh tú an scuidín agus cuirfidh sé dath órga álainn.
- Cuir cúpla bileoga tuáille cistine ar phláta agus cuir an scuid as an ola te agus cuir isteach an tuáille cistin chun fáil réidh leis an ola.
- Measc an squid le oinniúin earraigh agus le cailíní. Cuir ar phláta ag freastal agus garnish le roinnt duilleoga basil. Réidh chun freastal.
Nósanna imeachta do Wasabi Mhaigh Eo:
- Meascadh wasabi le sú líomóide sa chéad uair go dtí go bhfuil aon cnapáin de wasabi ar chlé.
- Measc céim 1 le maonáis go dtí go mbeidh sé comhcheangailte go foirfe le chéile.