Tá an rindreáil seo saor ó dhéiríochta an dumpling clasaiceach Polainnis uachtar agus delicious le taos níos éadroime agus líonadh ná leaganacha traidisiúnta. Cé go ndéantar pierogi traidisiúnta a sheirbheáil in ime, cuireann an t-anlann piobar úrúil seo uigeacht agus blas blasta gan saillte sáithithe agus colaistéaról de chuid an chuid is mó d'oidis pierogi. Is furasta na dumplings blasta seo a dhéanamh roimh ré agus is féidir iad a reoite agus a ghoileadh ina dhiaidh sin le haghaidh béile measta oíche seachtaine.
Cad is gá duit
- 2 cupán plúr bán uilechuspóireach
- 1 1/2 spúnóg salann (nó le blas)
- 1 cupán móide 1/3 cupán iógart soighe gan bhácáilte gan déiríochta (roinnte)
- 3 spúnóg bhoird
- bainne soy
- 1 ubh mór, buille go héadrom
- 4 Prátaí Yukon mór, mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 2/3 cupán oinniúin slisnithe
- 2 clóibh garlic, mínithe mionghearrtha
- Piobar, chun blas a chur air
- Don Sauce:
- 1/4 ola olóige cupán
- 2 spúnóg bhoird bán plúr uilechuspóireach
- 2 cupán bainne soy
- 1/4 scallóga cupáin (mionghearrtha)
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Déan an taos. I mbabhla mheascadh meánmhéide, cuir an plúr 2 cupán le chéile agus 1½ t. salann go dtí go chéile. Déan maith i lár an mheascáin, ag cur an 1/3 cupán iógart soighe, 2 T. bainne soy agus an ubh. Le spúnóg adhmaid, tarraing an plúr ó imeall an bhabhla isteach sa lár go dtí go mbeidh taos bog ann.
- Ar countertop éadrom fliuch nó dromchla oibre, cas an taos amach agus glúine go dtí leaisteacha, thart ar 5 nóiméad. Brúigh i bhflátaí plaisteach agus cead a ligean do chuid eile a dhéanamh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
- Déan an líonadh. I stocpot nó sáspan meánmhéide, bainne uisce leordhóthanach chun na prátaí a chlúdach. Boil go dtí tairisceana, thart ar 20 nóiméad. Drain i gcúllann agus a chur ar leataobh.
- Idir an dá linn, an ola olóige 1 T. a théamh i skillet trom-bhrú thar mheán teas, ag cur na oinniúin agus an gairleog uair amháin te. Ag sreabhadh ó am go ham, saute go dtí go bhfuil na oinniúin tréshoilseach agus cumhra, thart ar 7 go 10 nóiméad. Bain as teas agus cuir i leataobh.
- Cuir an meascán prátaí, oinniún agus gairleog agus 1 cupán iógart soighe i bpróiseálaí bia, ag pléadh arís agus arís eile ionas go mbeidh an meascán uachtar ach gan a bheith glan. Salann agus piobar chun blas a chur air.
- Déan an pierogi. Boil roinnt cupáin d'uisce saillte. Ar dhromchla éadroma, déan an taos a roinnt i gceithre chuid agus ag obair le haon chuid amháin ag an am, cuir an taos ar ais go dtí an-tanaí, thart ar 1/8 "tiubh nó tanaí.
- Ag baint úsáide as gearrthóg babhta taosráin, clúdach géar nó scian géar, gearrtha amach ciorcail den mhéid atá ag teastáil ón taos. Cuir an méid atá ag teastáil a líonadh ar leath amháin den chiorcal, ag scuabadh imeall amháin le méid beag uisce. Fill an ciorcal i leath, ag pionadh chun an pierogi a rothlú. Déan arís go dtí go n-úsáidtear an líonadh agus an taos go léir, agus cuir pierogi ar bhileog bácála nó ar phláta agus a chlúdaíonn go dtí go mbeidh sé réidh le boil.
- Cuir pierogi go leor leis an uisce fiuchphointe ag an am, ag cinntiú nach gcuireann siad teagmháil lena chéile. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad go dtí go snámhfaidh siad ar an dromchla. Bain le spúnóg slotta le plátaí aonair, a choinneáil clúdaithe agus anlann á dhéanamh.
- Déan anlann. I skillet trom-bhunúsach thar teas meán-íseal, teas an ¼ ola olóige cupáin agus an plúr 2 T., ag brath i gcónaí le sciathán sreang chun an plúr a choinneáil ó dhó. Nuair a thosaíonn an plúr le boladh a dhéanamh, tar éis thart ar 1-2 nóiméad, cuir na 2 chupán atá fágtha agus an scagacháin chopáilte agus iad ag gluaiseacht i gcónaí. Déan cócaireacht go dtí go mbeidh comhsheasmhacht ag teastáil, cuir an salann agus an piobar fial leis chun blas a chur air.
- Doirt anlann thar pierogi agus fónamh te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 663 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 19 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sóidiam | 1,832 mg |
| Carbaihiodráití | 74 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 20 g |