Tá cuid de chártaí, cuid de chailíní, Píosa Mil nó Melopita (meh-LOH-peeta) chomh solúbtha agus gheobhaidh tú féin ag iarraidh go leor bealaí. Is féidir leat píosa seo a dhéanamh le screamh bun agus / nó barr. Is féidir leat triail a dhéanamh air mar thart mar a dhéanfaidh mé é. Nó is féidir leat é a dhéanamh gan screamh go hiomlán mar go bhfuil sé taitneamh as oileán Sifnos sa Ghréig. Slí amháin nó slí, tá sé cinnte le do thoil.
Go traidisiúnta, déantar é seo le cáis bog Myzithra (mee-ZEE-thra), ach mura bhfuil sé sin ar fáil go héasca, bain úsáid as cáis Ricotta mar ionadaí mór.
Is féidir leat an screamh a chur in ionad bhlaosc pie ullmhaithe.
Cad is gá duit
- Chun an Líonadh:
- 1 lb. Cáis Myzithra (cáis bog, nó Ricotta)
- 3 uibheacha (buailte go héadrom)
- 1/2 cupán mil
- 1 líomóid (an zest, grátáilte)
- 3 tbsp. plúr
- 1/4 cupán siúcra
- Garnish: cainéal (talamh)
- Garnish: mil
- Maidir leis an gCroim:
- 1 1/4 cupán plúr (gach cuspóir)
- 1/3 cupán siúcra
- 1/4 cón. salann
- 1 uibhe (ach an buíocán)
- 1 cnap. sliocht bhileog
- 1 tbsp.
- branda (nó coibhneas)
- 2 tbsp. uisce (iced)
- Im fata 8 tbsp./1 (gan mhilleadh, gearrtha i bpíosaí 1/4 orlach)
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go 350 F
Chun crust a dhéanamh i bPróiseálaí Bia:
- Cuir plúr, siúcra agus salainn leis an mbabhla. Pulse cúpla uair a mheascadh.
- Cuir píosaí agus próiseas im fuaraithe le chéile go dtí go gruamaireach, cosúil le gaineamh fliuch.
- Cuir buíocán uibhe, vanilla, brandy, agus 1 tbsp. uisce oighir.
- Próiseáil go dtí go dtógann taos le chéile agus go ndéanann sé liathróid ar shiúl ó na taobhanna.
- Cuir tbsp breise leis. uisce más cosúil go bhfuil sé ró-thirim.
- Téigh amach ar dhromchla éadroma dromchla agus réidh le diosca babhta.
- Taos Chill agus tú ag ullmhú an líonadh.
Chun an screamh a dhéanamh de láimh:
- I mbabhla mheascadh mór, cuir plúr, siúcra agus salainn. Measc le chéile.
- Cuir na píosaí im agus cuir dhá dhoic nó cumascóir taosráin isteach, gearrtha an t-im isteach sa phlúr. (Is féidir leat do lámha a úsáid freisin.) Ba chóir go mbeadh an meascán mar ghaineamh garbh nuair a ionchorprófar an t-im go hiomlán.
- Cuir buíocán uibhe, vanilla, brandy, agus uisce a chur leis agus meascán a dhéanamh chun taos kneading a chur isteach i liathróid réidh.
- Gabháil isteach i diosca bhabhta agus fuaraigh agus an líonadh á mheascadh.
Déan an Líonadh:
- I mbabhla mheánmhéide cuir cáis Myzithra nó Ricotta, uibheacha, mil, crios líomóide, plúr agus siúcra. Measc go maith go dtí go gcomhcheanglaíonn na comhábhair go léir.
- Ag baint úsáide as bioráin rollta, cuir do thaos ar aghaidh go dtí méid an bhácáilte. Úsáid mé ciorcal tart 10-orlach le bun inbhainte. Is féidir leat an fhoirm earraigh a chur in áit, císte císte babhta, nó fiú píosa píosa.
- Léasaigh go héasca an bun agus na taobhanna uile. Ba chóir go mbeadh do thaos mór go leor chun bualadh suas taobhanna do phain. Is é an bealach is éasca an taos as an gcuntar a aistriú go dtí an t-aonán ná é a chur ar ais ar do bhioráin rollta agus ansin é a chur ar ais thar an gcnaipe.
- Brúigh an taos isteach ar thaobh agus bun an uileáin.
- Cuir an oigheann 350 F réamhthéite a líonadh agus a bhácáil go dtí go leagann an líonadh (ní bheidh sé ag dul sa lár) agus tosaíonn sé ag dul dath donn órga. Beidh amanna bácála éagsúil de réir an mhéid a roghnaíonn tú a dhéanamh. Le haghaidh tart 10-orlach, ba cheart go dtógfadh sé thart ar 40 nóiméad. D'fhéadfadh pláta pie níos doimhne, 9-orlach, suas le 50 nóiméad a ghlacadh. Bí cinnte monatóireacht a dhéanamh ar do phíosa tar éis 35 nóiméad de am bácála.
Freastal ar phláta a thriomú le mil agus sprinkle le talamh cainéal.