Déanfaidh blasanna cnó cócó agus mango do bhord dinnéar do na trópaicí. Tá screamh cnó cócó bríce ag na fuiléid iasc sautéed seo agus tá salsa maola refreshing orthu. Cuireann an cnó cócó beagán binneas agus tugann an púdar curaí blas níos casta agus is dócha gur teas é.
Is fearr iasc daingean bán a úsáid le haghaidh an t-oideas seo, mar shampla feadóg, halibut, trosc nó bass mara, agus a bheith cinnte go bhfuil do mango níos aibí. Má chruthaíonn an mango feannadh agus gearradh a bheith beagán dúshlánach, is féidir leat an mango a ghearradh leis an gcraiceann slán, slicing díreach in aice leis an poll, ag cruthú thart ar 4 chuid. Scóráil an flesh mango isteach i ciúbanna - gan gearradh tríd an gcraiceann - agus ansin an chuid "taobh istigh" a thiontú, ag cur an fheoil ar shiúl ón gcraiceann. Rith an scian idir an fheoil agus an craiceann chun na ciúbanna mango a bhaint.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Salsa Mango:
- 1 mango aibí (peeled agus finely diced)
- 1/4 cupán oinniún dearg (mínithe mionghearrtha)
- Sú 1/2 aol
- 1/4 cupán dearg piobar (mínithe mionghearrtha)
- 1 spúnóg bhoird fínéagar
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1 spúnóg ola glasraí
- 2 spúnóg bhoird cilantro úr (crosely chopped)
- 1/2 spúnóg
- púdar curaí
- Dash salann agus piobar chun blas a chur air
- Maidir leis na Filléid:
- 1 cupán cnó cócó milsithe (cráite)
- 4 filléid ghnóthais éisc bán (mar shampla feadóg)
- 2/3 cupán plúr uilechuspóireach (roinnte)
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1 púdar curaí spúnóg
- 1/2 salann siosmóin (nó le blas)
- 1/2 cuaspúnóg piobar talún (nó le blas)
- 1 ubh
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 spúnóg im im
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh an salsa mango: Déan an mango, oinniún, sú aol, piobar dearg, fínéagar, siúcra, ola glasraí, cilantro agus púdar curaí a threisiú le chéile i mbabhla. Séasa salainn le salann agus piobar chun blas a chur air. Curtha i leataobh.
- Cuir na flacanna cnó cócó i bpróiseálaí bia agus cuir an cnaipe ar an eolas go gasta, go dtí go bhfuil siad beagán níos giorra. Cuir 1/3 cupán plúr, an cumin, an púdar curaí, an salann agus an piobar agus an pulse a mheascadh. An meascán a aistriú chuig pláta éadomhain.
- I mbabhla beag, cuir an uibhe le 1 uisce spúnóg bhoird. Cuir an 1/3 cupán fágtha atá fágtha ar an dara pláta.
- Déan na filléid a dhréachtú sa chéad plúr plé (breisithe a mhúscailt), ansin sa mheascán uibhe (a ligean ar bhriseadh ró-dhruim), agus ar deireadh sa mheascán cnó cócó, ag sciath an dá thaobh go hiomlán.
- Téigh an ola olóige agus an t-im i scilet os cionn teas mheán-ard. Sábhálfaidh na filléid go dtí go bhfuil siad donn ar an dá thaobh agus iad a chócaráil tríd an taobh istigh, thart ar 2 go 3 nóiméad ar an taobh.
- Cuir le beagán den salsa mango ar gach filléad agus fónamh air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1338 |
| Iomlán Saill | 28 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sóidiam | 1,083 mg |
| Carbaihiodráití | 290 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 6 g |