Is fianáin thraidisiúnta iad na Polvorones ón Spáinn, go háirithe tóir orthu i rith séasúr na Nollag. Tagann siad i go leor blasanna éagsúla, lena n-áirítear líomóid. Tá na fianáin seo an-sásta, le coimtheán líomóide, líomóid, agus limoncello. Tá an t-oideas seo éasca le hullmhú, ach éilíonn an taos a fhuaim ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad. Déan iad a rolladh amach agus iad a pop isteach san oigheann, agus ansin deannach le siúcra púdraithe.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán (200 gr) gach plúr críche
- 4 1/2 oz (125 gr) almóinní sceite, sceite
- 1 1/4 cupán (120 gr) siúcra púdraithe
- 3 1/2 oz (100 gr) giorrú glasraí
- Sliocht 1/4 ciorcán folaile
- 2 oz (50 gr)
- cuimín líomóide
- 1 tbsp. zest líomóide
- 1 oz leochaileán limoncello
- 1 ubh mór
- Roghnach: 2 tbsp. síolta sesame
- 1/4 cupán siúcra púdraithe (le haghaidh deannaigh)
Conas é a dhéanamh
TIP: Is féidir an plúr a rostadh agus an almóinní a thostáil a dhéanamh an oíche roimhe seo.
Ar dtús, rósta an plúr. Téigh an oigheann go dtí 300F (150C). Scaip an plúr amach ar bhileog fianáin nó i mban rósta éadomhain. Rósta an plúr ar feadh thart ar 5 nóiméad. Bain as an oigheann, agus cuir an plúr ar ais ag baint úsáide as scian tábla, agus ansin filleadh ar an oigheann chun leanúint ar aghaidh ag róstadh. Cruthaigh gach 5 nóiméad ar feadh tréimhse róstála iomlán de 25 nóiméad.
Cuirfidh an plúr dath órga in áiteanna. Bain plúr ón oigheann agus lig dó fuarú.
Cé go bhfuil an plúr ag fuarú, tósta na almóinní. Tósta san oigheann, nó i brat friochta neamhchóireáilte ar theas mheán. Cruthaigh go minic, mar sin cnónna cnónna ar gach taobh. Bain agus lig dó fuarú. Nuair a bheidh sé fionnuar, meilt na almóinní i bpróiseálaí bia go dtí go mbeidh deannach fíneáil ann.
Ag baint úsáide as micraplaner nó grater fíneáil, déan an chuid daite den chraiceann líomóide a ghrá.
Cuir an siúcra géarú agus an siúcra púdraithe i mbabhla agus uachtar measctha mór le chéile. Cuir an plúr, almóinní talún, curd líomóide, crios, eascannán folaile, leochaileán limóncello, agus an ubh. Measc go críochnúil go dtí go mbeidh taos aonchineálach déanta.
Cruth an taos i liathróid. Clúdaigh go docht le sreangán plaisteach, agus cuir isteach sa chuisneoir le haghaidh fuaraithe ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad, nó thar oíche.
Nuair a bhíonn sé réidh le bácáil, bain an taos as an cuisneoir agus teas an oigheann go 360F (180C).
Rollaigh an taos ag baint úsáide as bioráin rollta le tiús thart ar 1/3 go 1/2 orlach (.84 go 1.3 cm). D'fhéadfadh sé a bheith beagán tirim agus brúite. Bain úsáid as gearrthóir fianán cruinn (3-orlach ar leithead), nó gloine chun taos a ghearradh amach. Bain úsáid as spatula chun na fianáin a aistriú ar bhileog bréagán neamhchlaonta, nó le cloch bácála.
Roghnach: Sprinkle barr gach fianán le síolta sesame agus brúigh go réidh iad isteach sa taos agus a mhéara.
Bácáil sa raic lárnach san oigheann thart ar 15-20 nóiméad, go dtí go dtéann siad dath órga. Ceadaigh fianáin fionnuar ar bhileog na fianán. Fianáin dust le siúcra púdraithe, ag úsáid sifter nó criathar.
Go traidisiúnta, fillte i bpáipéar fíocháin grád bia, agus tá gach ceann de dhroim ann. Is bealach é seo chun bronntanas Fhéile a thabhairt dóibh sna laethanta saoire.| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 183 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sóidiam | 99 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |