Ooey, gooey, milis, agus addictive. Cad atá níos tarraingtí ná bainne comhdhlúite milis, nó an t-athrú simmered, dulce de leche ? Is í an fhadhb ná: an comhábhar seo seductive ag brath ar bhainne bó. Le bainne comhdhlúite milsithe a dhéanamh, tá an bainne tiubhraithe (a bhuíochas le go leor ábhar uisce a ghaothú), agus a mhilsiú le siúcra. Chun dulce de leche a dhéanamh , tá bainne comhdhlúite milsithe cócaráilte ag teocht íseal ar feadh tréimhse réasúnta fada, san oigheann nó ar an sorn.
Bunaithe ar bhainne cnó cócó stánaithe, tá an leagan seo saor ó dhéiríochta ina chros idir an dá, agus ní thógann sé ach thart ar 45 nóiméad. Go raibh maith agat le neachtar agave, an próiseas cócaireachta, agus an sliocht folacha, is dath taibhseach caramal é. Tá sé mar bhia le haghaidh aistí bia speisialta, toisc go bhfuil sé vegan, paleo, kosher, agus saor ó ghlútan.
Is dóigh leat an t-oideas seo a chur in ionad dulce de leche , smután nó anlann caramal traidisiúnta. Déan é a reáchtáil thar uachtar reoite déiríochta nó maróg nó torthaí úra, nó é a scaipeadh ar shraitheanna toast nó císte. Is féidir leat triail a bhaint as é i dromchlaí déiríochta saor in aisce nó a thiomáint i caife teoite nó te.
Bí cinnte bainne cnó cócó stánaithe nó "cócaireachta" a úsáid, agus saill iomlán, seachas "solas" nó "saille íseal" a roghnú. Is é an dara ceann, chomh maith leis an dí bainne cnó cócó a gheobhaidh tú sa chuid déiríochta, ná íseal saille. Is féidir mil nó maple nó síoróip shimplí a chur in ionad an neachtar agave. Is breá liom an leath-spúnóg salainn, rud a thugann nóta sofaisticiúil-milis salann don anlann.
Dúirt sé sin, is féidir leat é a laghdú go dtí ¼ cuaspúnóg le haghaidh blas níos traidisiúnta. Cuir an t-eascann as an teas leis, chun a chumas a laghdú.
Mar éagsúlacht, is féidir leat Salann Caramel saillte saor ó dhéiríocht a dhéanamh trí 1 cupán, siúcra donn éadrom pacáilte a chur leis; ceann uachtar cnó cócó (unsweetened) 5.4-unsa (1/2 cupán móide 1 Tablespoon), 4 tablespoons ola cnó cócó nó im vegan, agus 1/4 salann garbh teaspoon le sauceipéad mheán, agus ag tabhairt an mheascáin le boil thar mheán- teas ard.
Boil ar feadh dhá nóiméad. Laghdaigh an teas go meán, agus suanbhruith go dtí go dtéann anlann, ag iompar go minic, thart ar cheithre nóiméad. Scrúdaigh 1 sliocht folaile sa chúspón. Tabharfaidh tú cupán amháin as.
Bainne Comhdhlúite Díorraithe Déiríochta
Déanann sé 2 cupán scan
Is féidir le bainne cnó cócó 25.5-unsa (saill iomlán), dea-shaken
1 cupán agne neachtar
½ salann cúrsóil garbh
¼ sleamhnán teaspoon vanilla
1. Cuir na trí chéad chomhábhar leis an saucepot mheán, agus cuir le boil os cionn teas mheán-ard. Laghdaigh an teas go meán, agus suanbhruith, corraigh ó am go chéile, go dtí go dtiocfaidh an meascán le dath dath donn, thart ar 45 nóiméad. (Má tá an meascán boils, an teas a laghdú go meán-íseal. Níos déanaí é a mhéadú go meán arís, chun suanbhruith seasta a chothabháil.) Scriosadh sa bhileog.
Faoin tÚdar
Is é Dina Cheney údar The New Milks; 100-Plus Recipes Déiríochta-Saor in Aisce do Dhéanamh agus Cócaireacht le Soy, Nut, Seed, Grain, agus Milks Coconut (Atria / Simon & Schuster), chomh maith le cruthaitheoir an láithreán acmhainne saor ó déiríochta, www.thenewmilks.com. Lean sí ar Instagram (@thenewmilks), Twitter (@DinaCheney), agus Facebook (www.facebook.com/dinacheney).