01 de 06
Cad a theastaíonn uait chun pónairí glasa na Síne a dhéanamh
Barry Wong / Getty Images Is é seo an mhias bialann Sínis tóir ar a bhfuil pónairí glasa-friochta. Tagann sé ó réigiún Szechuan in iarthar na Síne agus, cosúil le go leor miasa Szechuan, tá an-séasúrach ann.
Is é an rún atá ag pónairí glasa na Síne teicníc cócaireachta a dtugtar "frith-thriomú" ( gan bian ) nó friochadh na pónairí glasa go dtí go dtosaíonn an craiceann "pucker" agus casadh donn. Déanann sé seo tairiscintí breise dóibh.
Is féidir leat an mhias seo a ullmhú a sheirbheálfaidh ceithre duine ag baint úsáide as pónairí glasa (ar a dtugtar pónairí sreang nó pónairí lúb), haricots verts, nó pónairí fada Sínis (sa phictiúr sa ghrianghraf).
02 de 06
Ag ullmhú na gcomhábhair
- Nigh 1 punt de pónairí fada na Síne, cuir le doirteoga nó pónairí glasa, draenáil go maith, agus déan na bairr agus na h-ísle a chaitheamh.
- Gearr na pónairí glasa ar an trasnán i slices thart ar 2 orlach ar fhad.
- Chop garlic chun 1 spúnóg bhoird a chomhionann, ginger a chomhionann le 1 spúnóg bhoird agus déan na codanna bán de dhá oinniún glas a bhriseadh go mín. Curtha i leataobh.
03 de 06
Cruthaigh na Pónairí Glasach
- Téigh 1 tablespoon ola thar teas trí mheán i wok nó skillet.
- Cuir na pónairí glasa agus cuir na friochta suas go dtí go dtosaíonn siad ag luas nó ag "pucker" agus dul donn (6 go 7 nóiméad le haghaidh pónairí fada).
04 de 06
Ag Draenáil na Pónairí Glasa
Bain na pónairí glasa ón wok agus draenáil i gcúllann nó i dtuáillí páipéir.
05 de 06
Cócaireacht na Cumhra
Téigh 1 tablespoon ola sa wok ar ard teas. Cuir an gairleog mionghearrtha, ginger agus oinniúin glasa.
Cuir Stri-Fry ar feadh cúpla soicind, ansin cuir 1/2 spúnóg chileograise agus greamaigh ar feadh cúpla soicind eile go dtí go bhfuil sé aramatach.
06 de 06
Na Teagmhálacha Deiridh
Íomhánna BJI / Blue Jean / Íomhánna Getty - Cuir na pónairí glasa agus 1 spúnóg bhoird as an soy soy dorcha, 1/2 siúcra an tsiúcón, 1/4 salann an spúnóg, nó le blas, agus piobar chun blas a chur air, má úsáideann tú.
- Cuir gach rud ar bun le chéile, agus déan an séasúrú a mheas agus a choigeartú más gá. Freastal te.
- Bheadh pónairí glasa na Síne mar thacaíocht den scoth leis an oideas seo ar léarscáil tofu .