Modh Dehydrator
Tá cranberries triomaithe, ar a dtugtar freisin "craisins," iontach ar a gcuid féin, nó ar sailéid, le granola nó iógart, nó a chuimsítear i muifíní agus earraí bácáilte eile. Tá siad éasca a dhéanamh sa bhaile, ach tá cúpla céimeanna a chaithfidh tú a ghlacadh sula dtéann tú iad.
Prep an Cranberries
- Nigh na cranberries. Cuir iad i mbabhla mór nó i bpota agus cuir uisce fiuchphointe orthu. Lig dóibh sruthán san uisce te ar feadh 10 nóiméad. Ba chóir dóibh "pop" a roinnt nó a scoilt, ach ná bíodh imní ort má tá cúpla duds ann nach bhfuil. Tabharfaimid aire dóibh siúd beagán ina dhiaidh sin.
- Déan na cranberries a dhraenáil i gcúllann, ansin iad a ghlanadh go réidh i dishtowel glan chun fáil réidh leis an oiread is mó de na huisce a thagann astu agus is féidir.
- Cruthaigh na cranberries agus 1/4 cupán síoróip simplí le chéile le 1 chuid siúcra le 2 chuid uisce. Is féidir leat an chéim seo a fhágáil ar lár más mian leat, ach a choinneáil i gcuimhne gur dócha go ndearnadh gach "craisin" a bhuaigh tú riamh ó bhrandaí tráchtála. Tá cranberries neamh-mhúscailte géar agus astringent.
- Leag bileog de pháipéar pá nó scragall alúmanam chun bun do dhehydratair (thíos an tráidire is ísle) a chlúdach. Is é seo a ghabháil le haon drip as na torthaí nó an síoróip.
- Cuir na cranberries milseáilte ar na tráidirí dehydrator. Fág thart ar leath orlach de spás idir na caora ar gach taobh ionas gur féidir leis an aer a scaipeadh idir na torthaí.
- De réir mar a leagann tú na cranberries i bhfeidhm ar na tráidirí dehydrator, tabhair faoi deara nach ndearnadh aon chuid de na caora a scoilt le linn a 10 nóiméad a shlánú in uisce te. Déan na daoine nach ndearnadh scoilt le barr scian paring roimh iad a chur leis na tráidirí dehydrator.
Tirim na Cranberries
- Cas an dehydrator go 150 F don chéad leath uair an chloig, ansin an teas a laghdú go 135F.
Tógfaidh sé 8 go 14 uair an chloig chun na cranberries a thriomú go hiomlán. Tosaigh iad a sheiceáil tar éis 8 uair an chloig. Ba chóir go mbeadh siad tirim go hiomlán ach fós beagán leathair nó inmholta.
Ní bheidh tú cinnte go hiomlán má tá na cranberries díhiodráitithe go hiomlán go dtí go mbeidh siad fuaraithe (tá a fhios agat conas a dhéanann fianáin crisp suas tar éis duit iad a bhaint as an oigheann? Déileáil leis an gcéanna le torthaí triomaithe). Múch an dehydrator agus é a oscailt. Lig na cranberries fionnuar ar feadh 20 nó 30 nóiméad.
Tar éis na tréimhse fuarú, cuimilt ceann de na caora ar a leath: níor chóir go mbeadh taise le feiceáil ar feadh an tsosa.
Coinníoll na Cranberries
Fiú amháin tar éis na cranberries a bheith díhiodráitithe i gceart, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt taise iarmharach fós sna torthaí nach féidir leat a bhraitheann. Níor chóir go mbeadh sé seo go leor chun cosc a chur ar na torthaí a chaomhnú go sábháilte agus saor ó mhúnla. Ach beidh níos tapúla agat, táirge níos fearr má dhéanann tú na "torthaí" triomaithe ar a dtugtar "riochtú".
Cuir na craiceannáin triomaithe, fuaraithe i prócaí gloine nó coimeádáin stórála bia saor ó BPA , ach na prócaí a líonadh thart ar 2/3 go hiomlán. Clúdaigh na prócaí. Scrios na prócaí cúpla uair sa lá ar feadh seachtaine. Déanann sé seo na caora a athdháileadh chomh maith le haon taise a d'fhéadfadh a bheith ann fós. Má léiríonn aon chomhdhlúthú ar thaobh na mbarr, ní thriomú do thorthaí go maith go fóill agus caithfidh sé dul ar ais sa dehydrator ar feadh cúpla uair an chloig.
Chomh luath agus a bheidh do chraobháin triomaithe coinníollaithe, iad a stóráil i gcoimeádáin aerbhealaigh ar shiúl ó solas díreach nó teas díreach. Tá sé ceart go leor na prócaí a líonadh go hiomlán ag an bpointe seo: ní raibh an 2/3 iomlán ach le haghaidh an chéim aeroiriúnaithe nuair a theastaigh uait a bheith in ann na píosaí timpeall.