Is deoch coipthe é Kombucha atá tóir go leor sna pobail vegan agus sláintiúla. Tá an t-infhaighteacht seo ag éirí níos príomhshrutha ós rud é go bhfuil daoine ag titim don bhreabán bubbly le blas beagán leannann leannann leannann leannann leannann leannann leannann leannann leannann leann muileann leann an tsamhraidh.
Má cheannaigh tú an t-ábhar réamh-mbuidéil ar do stór bia / áise sláinte is fearr leat, beidh a fhios agat freisin gur féidir le hábhair laethúil 1 nó 2 ólach a bheith ina nós daor.
Chuaigh mo fhear céile daor chun crith faoi mar a chosnaíonn mo rogha breá, thart ar $ 5.00 in aghaidh an bhuidéil, go mór níos mó ná a ghrá beo ceirde. Bhí sé ceart; bhí sé ag fáil an-sásta.
Agus ansin léirigh mé conas is féidir le do chuid féin a bheith breá éasca agus spraoi! Shábháil sé go mór liom tona airgid, agus anois is cosúil liom combucha snob, toisc nach bhfuil na rudaí i mbuidéil ach blas maith chomh maith domsa. Ach, beidh mé fós deoch go hiomlán i pinch.
Díreach chun rudaí a shocrú díreach, níl aon sochar sláinte á dhéanamh agam ó Kombucha, is maith liom ach é a ól-gach lá amháin. Is é an rud ar mhaith leat "kombuchaholic" a ghlaoch. Mar sin, ar mhaithe le háiseacht, costas, agus is tábhachtaí ná blas níos fearr agus rialú breiseáin a bhaint amach i gcomparáid leis an kombucha ceannaithe.
B'fhéidir go dtiocfadh eagla ar go leor de na daoine a d'fhéadfadh tú a bheith ag imeacht uaim. Féadfaidh tú a iarraidh:
Cad a tharlaíonn má fhaigheann sé moldy?
Cén chaoi a dtuigeann mé má tá sé imithe dona?
Cad a chiallaíonn go díreach le trealamh steiriliú?
Cé chomh fada is a mhaireann SCOBY a mháthair?
Is é an dea-scéal go ndíollann Kombucha Brooklyn go mór SCOBYs mór, agus tá fóram iomlán agus Ceisteanna Coitianta ar siúl i leith SCOBY agus Kombucha 101. Cheannaigh mé an chéad SCOBY as a suíomh agus bhí siad ag brewing bubbly, delicious, gan aon combucha a theipeann ar feadh breis is 2 bhliain anois, agus is féidir liom a chomhaireamh ar bhaisc foirfe gach seachtain amháin.
Chomh maith leis sin, féach ar an suíomh, Phickle, a bhfuil an oiread eolais aige maidir le coipeadh bunúsach gur dócha gur mhaith leat gach rud a fheiceann tú a choipeadh. Mothaíonn tú faoiseamh mór (agus inspioráid!) Ach ag dul tríd an suíomh seo má tá tú nua le combucha bhaile. An ndearna mé a rá go bhfuil sé thar a bheith éasca?
Ar dtús, bailigh do chuid ábhair. Beidh ort:
- 1 jar gloine galún
- 1 éadach éadromach cniotáilte daite cniotáilte, thart ar 8 x 8 orlach
- 1 rubair a shíneann go trastomhas próca
- 6 málaí tae dubh
- 4 cupán fiuchphointe uisce scagtha
- 1 cupán siúcra
- 1 SCOBY (ceannaigh anseo, nó iarr ar chara! Féadfaidh siad a fhios ag duine ar a bhfuil a fhios ag duine éigin ar a laghad ...)
- 1 1/2 cupán breacadh combucha (unflavored!)
- 9 cupán uisce scagtha fuar
- tonnadóir
Ansin, ullmhaigh do spás oibre a chinntiú go mbeidh gach comhábhar réidh le dul.
I bpota 2-ghrian an-ghlan, tabhair na 4 cupáin uisce le boil. Bain as an teas agus cuir na málaí tae dubh isteach go réidh. Clúdaigh agus géar ar feadh 20 nóiméad. Scrúdaigh an siúcra agus cead a dhíscaoileadh go hiomlán.
Cuir an tae siúcraí le prócaí gloine meánmhéide agus cuir isteach na 9 cupán uisce scagtha fuar.
Seiceáil go bhfuil teocht an tae níos lú ná 90 ° F (nó má mharbhóidh tú an SCOBY) agus ansin cuirfidh sé an leacht tosaithe agus an máthair SCOBY. Déanfaidh an SCOBY bunús leis an gcéad ar dtús, ach déanfaidh sé a bhealach ar ais go dtí deireadh a chur leis an dromchla a shéanadh agus an t-aer a ghlanadh ó choipeadh.
Tabhair cuileog air gach lá nó mar sin chun múnla a chosc ó fhás ar bharr an SCOBY agus sa phá.
Cap le píosa an-ghlan déanta as fabraic cadáis fite agus seala le rubair. Cuir i gceantar te agus ligfidh sé breosla go dtí go bubbly agus le do rogha blas. Chun blas a thástáil, duillín tuí glan thíos an SCOBY agus caipín le do mhéar chun sampla beag den kombucha a bhaint. Má tá blas maith aige mar thaca milis, níl sé réidh fós.
Táim i mo chónaí i bhfómahréim beagán dréachta i Philadelphia agus stóráilim mo kombucha i mo chistin, áit a bhácáilim agus a úsáideann mé an oigheann go laethúil. Mar sin, tá sé te go leor ann ag am ar bith i rith an lae. Tógann mo bhreitheamh 7 lá chun an blas agus an bhreiseán a fháil ar mo thaitin.
Déanaim an dara coipeadh ansin trí thart ar 2 spúnóg bhoird Orange Sú * a chur le buidéil nó díoltóirí steiriliú (bain úsáid as caipíní neamh-mhiotail agus iad siúd freisin a steiriliú) agus combucha a bhaint amach.
Séala go docht. Is féidir leat 1/2 prócaí clachair galún a úsáid freisin don dara ferment.
Is féidir leat an dara buidéal coipthe a stóráil i gcomh-aireacht dorcha ag teocht an tseomra go dtí go mbeidh tú réidh le taitneamh a bhaint as. Tháinig taitneamh as mianaigh tar éis 24 uair an chloig (agus tá an méid breise bubbly suntasach), agus d'fhág mé iad sa chomh-aireachta suas le 2 sheachtain le torthaí rathúla.
Má tá tú ag stóráil ar feadh níos mó ná aon lá amháin, bí cinnte go gcuirfidh tú na caipíní isteach go laethúil chun aon bhrú breise a ligean amach agus ní dhéanfaidh do bhuidéil pléascadh agus praiseach a dhéanamh . '
Lig mé an t-aer as mo chuid uair sa chéad rud sa lá ar maidin gan aon timpiste amháin go dtí seo.
Cheers!
* Is féidir leat aon chineál sú 100% nó torthaí a theastaíonn uait a úsáid. Rinne mé iarracht go leor agus tugaim go bhfuil Sú Oráiste is fearr liom. Is rogha iontach eile é ginger úr agus bean fánaile. Faigheann sútha talún i ndáiríre freisin!