D'ainneoin a n-ainm a d'fhéadfadh a n-ainm a thabhairt, caithfidh caramilíní bagúin blas bagún éadrom a bheith ann, ós rud é nach n-iarrann an t-oideas aon bagún iarbhír ann. Ina ionad sin, déantar iad le bagún saille in ionad im, agus mar sin tá beagán de bhia smoky, blasta acu. Ar ndóigh, is féidir leat roinnt bagún crumbled a chur i gcónaí chun an fachtóir muiceoil a threisiú!
Ós rud é go n-éilíonn an t-oideas seo le bagún saill, is bealach iontach é cuid den bhreis saille a úsáid a fhágann ó oidis eile bagúin, cosúil le Bagún Clúdaithe Seacláid nó Corn Caramal Bagúin .
Cad is gá duit
- 1 cupán uachtar trom
- 5 tbsp saille bagúin
- 1 cón salann
- 1.5 cupáin siúcra gránach
- 1/4 cupán síoróip arbhar solais
- 1/4 cupán uisce
- Salann farraige nó bagún crumbled, mar chraiceann (roghnach)
- Teirmiméadar Candy
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh paca 8x8 trí é a chur le scragall alúmanam agus spraeáil an scragall le spraeáil cócaireachta neamhbhrí.
2. I sáspan mheán, cuir leis an salann, siúcra gránach, síoróip arbhar éadrom, agus uisce. Bí cinnte go bhfágann do chuid uile seomra go leor don mheascán go dtí thart ar cheithre cinn de mhéid. Cuir an t-aonán os cionn teas mheán-ard agus corraigh go dtí go dtoscaíonn an siúcra.
3. Nuair a dhíscaoileann an siúcra, cuir isteach an teirmiméadar candy agus cócaigh an meascán, gan stirring, go dtí go sroicheann sé 330 céim F (165 C) ar an teirmiméadar candy.
Ba chóir go mbeadh dath meánach-ómrach agus cumhra nuair atá sé réidh.
4. Cé go fhanfaidh tú don charamal chun cócaireacht a dhéanamh, cuir an t-uachtar trom agus an saill bagúin le chéile i sospan beag agus cuir é os cionn teas meánach go dtí go sroicheann sé suanbhruith. Nuair a bhíonn sé ag súmhradh, cuir an teas air agus cuir an leataobh é le haghaidh anois.
5. Nuair a bheidh an siúcra caramelized agus bainte amach 330 ar an teirmiméadar, tosú agus é a thriomú go mall sa mheascán uachtar te. Déanfaidh sé steam agus splutter beagán, mar sin beidh sé cúramach chun dó a sheachaint. Nuair a chuirtear an uachtar ar fad san áireamh, leanfaidh tú ag cócaireacht an charamal, ag corraigh go minic, go dtí go sroicheann sé 255 céim F (123 C) ar an teirmiméadar.
6. Doirt an caramal isteach sa phailín ullmhaithe. Lig sé suí ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin tá sé fós te, scaoil an barr le salann farraige nó bagún crumbled (nó meascán den dá), más mian leat.
7. Lig an caramal fionnuar go hiomlán ag teocht an tseomra, ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad nó thar oíche ar a laghad.
8. Nuair a bheidh sé leagtha amach, bain an caramal as an bpanna ag baint úsáide as an scragall mar a láimhseálann sé. Peel an scragall as an gcúl. Bain úsáid as scian mór géar chun é a ghearradh i gcearnóga beaga. Le haghaidh an stórála is éasca, cuir isteach gach caramal aonair i bpáipéar céir nó i bpáipéar pá.
9. Stóráil Caramaláin Bagúin a fillte ina n-aonar i gcoimeádán nó mála aeir ag teocht an tseomra le haghaidh suas le dhá sheachtain.