Éilíonn go leor cócairí má tá a fhios agat conas vinaigrette maith a dhéanamh, tá a fhios agat conas cócaireacht a dhéanamh. Níl sé le rá, áfach, go n-aontaíonn gach duine ar a bhfuil vinaigrette maith.
Go bunúsach, déantar gach vinaigrettes le ola, fínéagar, agus séasúir. Is é an céatadán clasaiceach de ola go fínéagar i vinaigrette ná 4 go dtí 1. Ach go pearsanta, is fearr liom cóimheas idir 3 agus 1. Tá a fhios agam conas a dhéantar vinaigrette a dhéanamh i ndáiríre chun na comhábhair a bhástáil agus a choigeartú le do thoil.
Seo oideas chun vinaigrette bunúsach a dhéanamh. Is féidir é a athrú trí úsáid a bhaint as cineálacha éagsúla olaí agus fínéagair nó trí bhréagáin, mustaird, gairleog, luibheanna, caipíní, nó ológa a chur leis.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird Vinegar
- Salt chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
- 6 spúnóg bhoird Ola olóige sean-maighdean
Conas é a dhéanamh
I mbabhla beag, cuir le chéile 1 chuid de fhínéagar le salann, piobar, agus aon séasúir le blas. Buail go mall i 3 chuid ola. Déan blas agus cuir salann agus piobar níos mó, más gá. Is féidir an vinaigrette a chuisniú ar feadh suas le 1 seachtaine. Bíodh go maith sula n-úsáideann tú agus déan blas agus séasúir a choigeartú.
Maidir Olive Oil
Tá na Meiriceánaigh ag foghlaim faoi dheireadh na gcultúir Mheánmhara a thugtar ar feadh na gcéadta bliain: níl ola olóige ag blasú, ní hamháin, ach níl sé ach go maith leat.
Meastar anois go bhfuil an ola fruity seo ina dhuine maith sa chogadh in aghaidh saill, toisc go bhfuil sé monansháithithe agus tá airíonna íslithe colaistéaróil ann.
Tá ola olóige ar fáil i ngráid éagsúla, de réir an méid aigéadachta. Tugann an chéad brú fuar ar an olóige an ola is fearr, is tábhachtaí, go nádúrtha íseal in aigéad. Tugtar maighdean breise ar na holaí fuar-brúite seo, aigéad íseal. Baintear úsáid as teas ina dhiaidh sin, a chuireann ola ar cháilíocht níos lú agus leibhéal níos airde aigéadacht ar fáil. Ansin aicmítear ola olóige (in ord leibhéal aigéad) mar fhíneáil, fíneáil, nó maighdean.
Is é an bealach is fearr a roghnaíonn ola olóige trína dath agus blas. Déantar olaí domhain-uaine a tháirgeadh ó ológa nach bhfuil níos aibí agus tá blas torthaí géar orthu. Tugann olaí órga, brúite ó olóigeanna aibí, blas mellower, níos measa. Tá an dá chaighdeán maith; is ábhar blas é ar fad. Coinnigh i gcuimhne nach bhfuil an praghas i gcónaí ina léiriú maith ar chaighdeán, braitheann sé ar an blas is fearr leat.
Bíonn tionchar ag teas ar an blas ola olóige breise maighdean fuar, mar sin níl sé ciallmhar cócaireacht a dhéanamh leis na olaí seo. Sábháil iad le haghaidh miasa fuar cosúil le sailéid agus do thriomú ar bhia bruite sula ndéantar freastal orthu. Le haghaidh cócaireachta, bain úsáid as ola olóige éadrom, maighdean. Déan ola olóige a stóráil in áit fionnuar dorcha ar feadh suas le 6 mhí nó sa chuisneoir ar feadh suas le 1 bhliain.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 75 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |